美味しく食べて健康に!ひとくちで感動する『そら豆ごはん』

今回はそら豆の美味しい食べ方を2品ご紹介します。
◉そら豆ごはん:そら豆の香りと甘味が引き立つ感動の味
◉そら豆と油揚げのお浸し:お酒のおつまみにピッタリ

初夏が旬のそら豆。優しい甘味と香りが最高ですよね。
実はそら豆に含まれる栄養は凄いんですよ!
カリウムやビタミンB2が豊富なので、疲労回復や高血圧予防が期待できます。
旬のそら豆を食べて健康になりましょう👍

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/ @shumatsu_shuhu

【レシピメモ】
■そら豆ごはん
<所要時間:80分>
🔳材料(4人前)
そら豆  200g
お米   2合
黒ごま  適量
🔳塩茹で
水 1L
塩 10g
🔳調味料
(A)お水   360ml
(A)醤油   大さじ1
(A)料理酒  大さじ2
(A)塩こうじ 大さじ1

①そら豆のさやをむく
※さやのむき方の詳細は動画参照(2種類ご紹介)
・さやの背中の筋に沿って軽く切り込みを入れる
・タオルを絞るようにしてひねる
②そら豆の薄皮に切り込みを入れる
③塩茹でする(水1Lに塩10g)
※塩は水の量の1%が目安
④塩茹でしたそら豆をザルに上げ粗熱をとる
⑤お米2合を研ぎ、(A)をすべて加えて炊飯する
⑥そら豆の薄皮をむき、炊き上がったごはんに加えて軽く混ぜる
※混ぜたら蓋をして10分蒸らす
⑦そら豆ごはんを器に盛り、黒ごまを振ったら完成

■そら豆と油揚げのお浸し
<所要時間:10分>
🔳材料(3人前)
そら豆  100g
油揚げ  1枚
白ごま  適量
🔳調味料
(A)お水   50ml
(A)麺つゆ  30ml
(A)おろししょうが 適量

①そら豆の塩茹で100gを準備
②油揚げを食べやすい大きさにカットしトースターでカリカリに焼く
③ボールに(A)をすべて加え混ぜ合わせる
④油揚げを調味料に浸し、そら豆と白ごまを加え軽く和えたら完成

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自己紹介
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■KUWA(くわ)
1978年生まれ
新潟県出身
調理師(保育園)

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
大好きな野菜をふんだんに使います!
大切な家族には栄養バランスが大切と思う、そんな週末主夫です。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください!

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1 Comment

  1. ご飯を炊く時にしょうがの千切りを入れて炊くと風味が一段と上がります😅お試しアレ👍😊そら豆私も大好きです。ニンニク醤油とごま油で茹でたそら豆を和えると良い酒のアテになります。ピーナッツを砕いて入れても美味しいですよ😳