“とんこつラーメン”外国人旅行客にダントツ人気 寿司よりラーメン 世界で愛されるポイント【Nスタ解説】|TBS NEWS DIG
外国人旅行客のみなさんが、お寿司よりも満足感があると答えた人が多い日本のラーメン。どんなラーメンを好んで食べているのか。詳しく見ていきます。
■寿司よりラーメン!? “とんこつラーメン”が外国人観光客に人気の理由は?
南波雅俊キャスター :
近年はラーメンが外国人観光客に非常に人気なんですけど、またその人気がさらに高まってきているということなんですね。
まず、外国人に人気のラーメン店(トリップアドバイザー調べ)、
1位「一蘭 渋谷店(とんこつ)」
2位「一蘭 新宿中央東口店(とんこつ)」
3位「九州じゃんがら 秋葉原本店(とんこつ)」
4位「T’sたんたん グランスタ東京店(ヴィーガンラーメン)」
5位「一風堂 銀座店(とんこつ)」
がランキング入ってます。とんこつ大人気なんですね。
なぜこんなにもとんこつが人気かというと、まず、海外スターが日本でとんこつラーメンに舌鼓ということで、6月にサッカーで活躍されました、D.ベッカム一家も来てます。5月には大人気のアーティスト・リアーナ、そして、俳優・アーティストとしても活躍するチャン・グンソクさんも来ているという、すごく影響力のある有名な方の発信もあります。
あとは、一風堂の広報担当の方に聞くと、「円安の“お得感”と口コミの影響からか、この2~3か月の間だけでも外国人客が約1割増加した」ということなんですね。
外国人観光客にとんこつラーメンを選んだワケを実際に聞いてみますと、
アイルランドからの観光客
「このような味付けの料理はアイルランドにはない。珍しいので注文した」
タイ、スペインからの観光客
「とんこつがノーマル」
アメリカからの観光客
「とんこつラーメンこそスタンダード。しょうゆは寿司につけるもの」
このような声があるわけなんです。
なぜとんこつラーメンが海外で定着したのか。新横浜ラーメン博物館によると、「一風堂」「一蘭」「味千ラーメン」など、とんこつラーメン店の海外進出が成功した。「一風堂」は100店舗以上、「一蘭」は9店舗、「味千ラーメン」はなんと600店舗以上が海外展開しているそうです。
新横浜ラーメン博物館の中野正博さんは「海外では、日本のラーメン=とんこつというイメージが定着している」と話しています。
井上貴博キャスター:
お寿司が日本食として広がっているのに、なぜラーメンがこれだけ広がっているのかっていうのはちょっと不思議ですけどね。
慶応大学特任准教授 若新雄純さん:
僕もラーメン、特にとんこつラーメンが好きなんですけど、お寿司の料理人のことを寿司職人と呼ぶじゃないすか。まさに伝統工芸に携わる人と一緒で、追求していくっていうか、そういう深さみたいなものとか。とんこつラーメンなんてものすごい長い時間煮込ませる必要があるし、あとは見た目の華美さとかじゃなくて、味の深さみたいなものをものすごい激戦を勝ち抜いてやってるわけだから、ラーメン料理人のことをもはやラーメン職人って呼ぶにふさわしい存在。その職人性みたいなものとかも、もしかして外国人にとっても魅力なんじゃないですか。
ホラン千秋キャスター:
お寿司と比べると、やっぱりラーメンは麺なので、火も通ってるし、見たことある麺料理に近いかなっていう感覚から入りやすいっていう部分はあるのかもしれないですよね。
■とんこつが海外で愛されるワケ
南波キャスター :
とんこつのどんなところが海外の皆さんに人気なのかというところなんですけど、新横浜ラーメン博物館の調査によると、まずは、みそ・塩・しょうゆはなじみのある調味料。①とんこつは未知の味、②白濁したスープが珍しい、③しょうゆ・塩よりもヘルシーに見える。
とんこつはなぜヘルシーに見えるのか、見た目を比べてみると、私達からすると、しょうゆの方があっさりしてそうに見えるんですが、海外の方(特に欧米人)は“目に見える脂”を嫌う傾向があり、表面に脂が浮いていると結構ハイカロリーと感じるそうなんです。でも、とんこつは白濁で表面には脂が浮かないというところがヘルシーに見えるそうなんです。
カロリーは、しょうゆととんこつで比べるととんこつの方がちょっと高いんですけど、そう見えるので、人気ではないかと。
あともう一点は、④長時間かけ作られることに価値を感じると。中には40時間以上煮込んだものなどもありますので、ラーメン最高ですね。
ホランキャスター:
香りとか苦手なのかなと思ったら、しっかりとウケてるんですね、ちゃんとね。
若新さん:
職人技って言われるぐらいの作り込まれたもので、世界的に認められてると思うし、今ちょっとずつ外国人観光客が入ってくることもあって値段が上がっていってるらしいんですよ。だから、日本人からしたら庶民的な食べ物でも、外国人から見たら、寿司と同じで、日本でしか味わえない高級料理になりかねない。日本人からしたら、「そんなんでラーメンを身近に食べれないなんて」っていうけど、それはずっと予見されていた未来だと思うんですよ。日本のいろんなものが国際水準になり、僕らの働き方もそのレベルにしなきゃいけないってことだと思いますね。
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46 Comments
とんこつが人気な理由は美味しいからやろ 単純に 曲解が過ぎるな
円安は全部の料理に共通するから、理由にはならない。
芸能人は理由にならない。
なぜ彼らが美味しいと思ったかを語らないと。
ラーメンの原点は醤油であって、豚骨じゃない。
醤油の美味しさを知ってからでも遅くはない。
節系の醤油とんこついってほしいなー
チャーシューはさっぱりしたローストポークで
味玉はあんまり甘くないやつで海苔は2枚 あと贅沢言えば穂先メンマがあれば最強だ
外国人さんて麺すする文化あるんだね初めて知った
こんな時期にラーメンフェスタやってるのと思ったら
去年のやつやないかい
京都の名を付けたあるラーメン屋には、不味すぎて地元では誰も行かないけど、外人の行列ができてるな。ようは、味なんか分からんやろ。
音を立てないように食べてるせいなんだと思うけど、食べ方を見てると不快になる。
すすって食べることで美味しくなるように作られてる食べものなんだから、ぜひすすって食べて欲しいものだ。
良くも悪くも一蘭が有名になりすぎた
ちゃんとメシくえよ。。。
ラーメンと言えばバカボンのお巡りさんのイメージ。。。
味仙はこそこそ海外で頑張ってたんだな。
お箸の使い方がみんな上手い。
日本食文化が根付いてる感じがして感慨深い。
福岡県民です
一蘭や一風堂に行こうとする外国人にあんなのは豚骨ではない。本物の豚骨ラーメンを教えてあげると言って真の豚骨ラーメン店に連れて行ってあげる活動をしております。
インバウンドに期待するという事は、日本の物価が海外と同じになることです。
なんでテイクアウトの値段と比べるの?
白丸と比べるべきでは?
最後のコメントでラーメンが庶民にとって高くなることを働き方のせいにしてるのはどうなんやろね
男性のナレーション誰だろう
海外ラーメンのノリと卵の値段だけで日本で牛丼1杯食えるやんけ
醤油も味噌も塩もめっちゃ美味しいのあるのにー
언젠가 일본에 가서 라멘을 맛보고 싶다
日本が安いというより海外がおかしい😂
自分は、味千ラーメンが一番好きです。一蘭は、それ程美味しいとは思わないです。
とんこつラーメンで替え玉して、味変して、最終的にはにんにく🧄臭くして帰るのが日本の豚骨ラーメンの食べ方の作法だよ😊
2:02 一風堂が安い…だと?
高い代表格のチェーン店なのに冗談だろ?
金持ちの国の人達に格の違いを見せられた気分
私が子供のころ、台湾の通りの裏で食べたのが30円くらいでした。アメリカからは今そう見られてるんだな・・
観光人はもっと税取れ
観光で来る人はくるくる寿司とか行くからでしょ、あれはすしでなくて、酢飯の上に生魚が乗ってるだけ
私の店も観光の人がたくさん来ていただいております。そろそろ日本人はお断りにしたいです。
チャングンソク
格がかなり落ちますけど笑
幾らチップ文化がある国に出店だとしても義務なの?? 日本発進の店(日本企業や日本人オーナー)でチップ取るの一風堂さん残念! 今はチップが純然たるサービスへの対価でないし、チップの有無高低でサービスの質に影響が出るからあげる等…変なチップ制は無くなった方が良い。給料は雇い主がちゃんとしてあげるもの…。逆に云えば来日して一風堂で安くチップ無しで美味しく食べて、帰国して母国の一風堂で高くてチップ有り、日本食店もチップ取るのか?残念感&逆カルチャーショックだね私なら…。
豚骨も数十年前までは一部の文化だったんだけどね
あのね、これはただのブームだからね。
世界で1番日本のラーメンが旨い、とかじゃないからね。ブームだから行ってるだけなんよ。
宝ラーメンを買収して世界進出する吉野家
リポーターの大橋純さんがOH MY GODと言っているのか言わされているのかわからないですけど
何かイラっとします。もっと良い表現があったのでは?
一風堂はインスタントのボッタクリで印象悪くなった💢
チップ代で飯食えんじゃん。文化なんでしょうけど…。
アメリカにすんでますが地元の豚骨ラーメンは死ぬほどまずいです、、 大体15ドルくらいですが
塩ラーメン、白湯ラーメンは?
タンメンとかヘルシーに見えるけど。
海外ではこれより不味そうなラーメンが2000円以上とか普通だから、十分安い方
34.8ドルが5200円の時代ってのが1番悲しい
ニューヨーク物価高すぎる
どんどん高級料理になればええねん。あんなもん食いまくると生活習慣病まっしぐらや
そのうち世界中に韓国製中国製のなんちゃってラーメンが出回るよ
やっぱ日本料理より中華料理の凄さが分かる、いい例ですんべ