シンプルな材料で衝撃のウマさ！昔ながらの【メンチカツ】
今回は、シンプルな昔ながらの「メンチカツ」をご紹介！
基本的な材料は、豚ひき肉と豚バラ、玉ねぎのみ。
作った本人もビックリするほどの美味しさです！ぜひお試しあれ！
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■メンチカツ（３〜４人前）
【材料】
豚ひき肉 200g、豚バラスライス 100g、玉ねぎ 1個、薄力粉 適量、生パン粉 適量、キャベツの千切り 適量、レモン 適量、からし 少々、ウスターソース 適量、塩 少々、醤油 小さじ1、サラダ油 適量
A ※下味（塩 小さじ1強、砂糖 小さじ1/2、白コショウ 少々）
B ※卵液（卵 1個、牛乳 大さじ1.5）
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
塩(1つまみ)をふり中火で透き通るまで炒める。
火を消して醤油(小さじ1)を絡めて
バットに取り出し冷ましておく。
② 豚バラスライスを細かく刻み
ボウルで豚ひき肉と合わせ
Aを加え粘りが出るまで練り合わせる。
冷めた①を加えさくっと混ぜ合わせる。
③ 8等分にして空気を抜きながら丸めて
薄力粉、混ぜ合わせたB、パン粉の順に衣をつける。
④ 170℃の油で3分ほど揚げて取り出し
3分休ませてから、もう3分揚げる。
※無駄な油カスはこまめに取る。
⑤ 器に盛りキャベツ、レモン、からし、塩、ソースを添える。
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#賛否両論 #メンチカツ #笠原将弘 #料理レシピ
41 Comments
このチャンネルのおかげでまずはキャベ千に注目する人間になってしまった😂
ビールの飲みっぷりが料理の完成度を物語ってますね
笠原さんて頭がいいんですね！危なくないデカのほうがいい、と考えるところとか、昔の見たテレビことごとく覚えてる。
こんだけ見てると笠原さんがビール🍺飲む姿が微笑ましい〜😁笑
そろそろビールのＣＭのオファー来ないんかなぁ〜❓😂笑
なぜか、コロッケは大好きだけど、メンチカツは嫌いだったのですが、笠原さんのメンチカツを見たら、無性に食べたくなりました‼️
メンチカツの苦手克服のチャンス到来です😋
メンチカツ！ビールと食べたい！
メンチきってくるメンチカツ屋さんがいる街には、あぶない刑事必要かもですね…ｗ
あ、昨晩また名古屋にお邪魔しましたーいつも最高です！
牛脂orラードで揚げるメンチカツ最高ですよ👍
ミンチカツ好きなのですぐ食べたくなりますね
作って食べたくなりました😊絶対美味しいやつ❤
８個作って！
3,4人前！！
４人なら１人２個で平和
３人なら３個３個２個で、１人不幸になる💔
ならいっそ、
２個２個２個で
残り２個を殴り合いで誰が食うか決める😅
やっぱりこれでは
ニコニコニコ😂にはならんな！
笠原さんの動画見てると、素人が思うことと同じレベルの疑問を持ちながら作業していることにいつも驚く。多分、それだけ料理というのは繊細で色んな解釈が出来るもので、それに謙虚に向き合っているからだと思う。
メンチ切るWW そーだったのかぁ～(≧▽≦)
メンチきるメンチカツ屋でツボっちゃいました😂
笠原さん、いつも美味しい料理の紹介ありがとうございます。
メンチカツ早速作って見ました。
もしよろしければ笠原さんがお使いの塩の銘柄など教えていただけないでしょうか？
できるだけ再現したいと思っています
肉ダネにフェンネルシード足すともっと風味が美味しくて、それこそ本当にソース不要なカンジになりますん(´・ω・｀)
ほんと、人柄がいいのがよくわかり、楽しい❤
買いに行ったらメンチ切られたらやだな😂
たしかにね、近所の街角の肉屋さんって、メンチカツやコロッケがやたらに旨いんだよね。
玉ねぎ炒めるときに醤油で下味付けるのか！ なるほど玉ねぎの生臭さが和らぐわけだ。
毎回、家庭でも作りやすい調理方法で、
色んなメニューを紹介してくれて、有難うございます。
とっても助かっています。
近年、近所に肉屋がなく、冷凍のメンチカツをスーパーで揚げたのを購入していましたが、正直すごくおいしいとは言えない品ばかりでした。
今回のメンチカツの調理方法で作ってみたら、凄く美味しかったです。
久しぶりに美味しいメンチカツを食べました。
有難うございます、
同世代なので、雑談のネタも判る話が多く、いつも楽しく聞いています。
料理に雑談、いつも楽しく大好きなチャンネルです。
これからも応援しています。
美味そうですね、実際に美味いんでしょうがｗｗｗ
んで矢部さんの「うまぁ～いぃ！」が聞きたいですwww
料理に使うお水は、水道水をそのまま使っているのでしょうか。
浄水器などを通してのものを使っているのでしょうか。
我が家では、浄水器を通したお水を、料理に使っています。
各自治体の水道水、食器洗いなどには使っていますが、飲料水や料理に適しているのですかね。
そのままで、料理に使える水道水はどのくらいあるのでしょうか。
関西ではミンチカツって言いますよ😊
メンチカツのメンチってどういう意味？
その際英語で「ひき肉」を意味する「Mince meat（ミンスミート）」を店主が「メンチミート」と聞き間違えたため、「メンチカツ」が誕生しました。 その後「メンチカツ」が全国へ広がり、「ひき肉」は「メンチ」と呼ばれるようになったらしいですね
仙台の笠庵にお邪魔しました。鯛茶漬けと日高見牛ひつまぶし、美味しくいただきました！大満足です。
矢部さん(粉っこクラブ😂)
凄く優しいパン粉→整形
優しさ爆発💥😂😊
3歳の孫と一緒に見てみました。
おいしそうだね〜と、メンチ食べたいね〜と言っていました。
矢部さんのお手伝いも、さすが和食料理人の修行した人って感じですね。
前の卵焼きの時も思いましたが、只者ではない感じです！
我が家の4人の子どもたちは「今日は笠原さん(のレシピ)だよ！」と言うと「今日笠原さんなの⁉️」ってめっちゃテンション上がります！メンチカツも大好評でした！
メンチ切るの下りで呑みながら見てた白wine吹きましたがね(笑)
笠原先生
やっぱり素晴らしすぎる
全てが完璧😍
吉祥寺のは神戸牛メンチだから並ぶんですよ。自宅で時々メンチ作りますがプロみたいに道具がないので箸で油から引き上げられる重さの小さくて薄目のが簡単にいきますね。とんかつ屋さんのビッグメンチみたいに作る、なんて油に入れたら箸で引き上げられず油の中でひき肉の油煮状態で失敗。火が通りにくいので生焼けとか考えると牛挽肉使ったほうが家庭向きだなと思って牛使ってます。
玉ねぎ炒め、仕上げ醤油の香ばしさ加えるところが和食風で、豚バラの薄切り肉足すのも火が通りにくいひき肉のみよりいいアイデアですね。いつも丁寧な説明で楽しみにしています😊ありがとうございます♪
西部署管内と、港署管内と、七曲署管内はあぶないから、住みたくないと子供ながらに思ってました(笑)
久しぶりにメンチ食べたくなってきました。
仕事が忙しくて心を失っていた時、自宅にいる時は笠原さんの動画をラジオのようにずっと流して聴いていました。
世代トーク、雑談も楽しく料理愛に溢れてて癒されていました。今元気になってきたので実家で笠原さんのレシピで料理したいと思います。
今回も勉強になりました📚
こんにちは🍴
シンプルだけど
シンプルだけど
深い
うまそー
食べたいです〜👍👍👍
矢部さんの🍺飲んでみたい。
あぶなくない刑事のほうがいいけど、ドラマとして面白くはなさそう。
メンチカツ、いいサイズ！きつね色！
絶対ビール。おいしそう。
早速、昨日の夕食で作りました！
めちゃくちゃ美味しかったです
また我が家のレシピが増えました
ありがとうございます😆💕
作りました！
分量通りで作ったところ美味しいんだけど結構しょっぱい。次回はもう少し塩と醤油を控えて作ってみます！
玉葱の芯‥どこに捨てたんやろ🤔
気になってしまって💦
トミーとマツはガチであぶない刑事