黄身がとろーり♪つくねハンバーグ　｜　How To Make Tsukune hamburger steak

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《レシピの詳細はこちら！》

食べごたえのあるつくねに甘辛いたれをからめます！豆腐が入っているのでふっくら柔らかに仕上がります。

■材料 (2人分)
・サラダ油　　　　小さじ2
・卵黄　　　　　　2個分
・大葉　　　　　　3枚
・白いりごま　　　適量
☆たね
・鶏ひき肉[もも]　 200g
・ねぎ　　　　　　1/2本
・木綿豆腐　　　　100g
・卵白　　　　　　2個分
・片栗粉　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　小さじ1/4
★甘辛たれ
・酒　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　大さじ1/2
・しょうゆ　　　　大さじ2

■手順
⑴ ねぎは根元を切り取り、粗みじん切りにする。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱して取り出し、粗熱をとる。
⑵ ボウルに☆を入れて、粘りが出るまで混ぜ、2等分にして肉だねの空気を抜き、割れ目ができないように小判型に成型する。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を並べ入れて焼き色がつくまで焼く。
⑷ 3を裏に返してふたをして、弱火で7分蒸し焼きにして火を通して取り出す。
⑸ 4のフライパンに★を入れて中火で煮立たせ、とろみがつくまで煮詰める。4を戻し入れてからめる。
⑹ 器に大葉、5、卵黄の順にのせる。白いりごまをちらす。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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