「豚汁」（たっぷりの根菜で身体がぽかぽか）外はまだまだ寒いけどたくさん作ったあったか豚汁で心も体もほっこりだな。

「豚汁」（たっぷりの根菜で身体がぽかぽか）外はまだまだ寒いけどたくさん作ったあったか豚汁で心も体もほっこりだな。

豚汁（豚肉とたっぷりの根菜で身体を温めよう）
切るもの多いけど簡単

材料　6人分
豚バラ肉(薄切り）　１５０g
ごぼう　　2本（１パック）
大根　　　１５cmくらい
人参　　　1本
しめじ　　１パック
長ネギ　　1本
昆布水または水　１リットル
味噌　　　大さじ５〜６(味見してね)
サラダ油かごま油　大さじ1/2

１、ごぼうはタワシで泥を落とすように流水で洗い、斜めに切って水に浸けてアクを抜く。大根、人参は皮を剥いていちょう切りにする。
しめじは石づきを落としてバラバラにする。長ネギは１cmくらいに切る。豚肉は３〜４cmの長さに切り、できれば炒めやすいように剥がしておく。

２、鍋に油を入れて中火にかけ豚肉を炒め、水気を切ったごぼうを加えてざっと炒める。大根、人参、しめじを加えて昆布水と昆布も加えて中火で煮る。

３、沸騰する前に昆布を取り除き、アクを取って弱火で5分くらい煮る。

４、味噌を溶いて加える。（今回は赤と白の２種類の味噌を合わて全部で大さじ5〜6。お味噌は種類で味が違うので必ず少しずつ味見してね）

５、味噌を加えたら、コトコト弱火で煮て野菜に火を通し、最後に長ネギを加えて長ネギに火が通ったら出来上がり。

※好みで七味などかけても美味しい・

※具材は豚肉と根菜を入れて、蒟蒻もあれば入れると美味しいです。

※豚汁の場合は具材に味噌の味を染み込ませたいので、味噌は早めに入れてじっくりと具材に火を通します。

※作った翌日も味が染み込んで美味しいですよ。

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