とろとろ注意！ 食べたら絶品！ なす レシピ 3品

とろとろ注意！ 食べたら絶品！ なす レシピ 3品

とろとろのナスがお口の中でとろけて、至福！
旬のうちに絶対に試したい ナス レシピ3品！

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◆目次
0:00 なすの竜田揚げ
1:23 レンジでとろとろ なすナムル
3:16 なすの挟み焼き

～レシピ～
■なすの竜田揚げ
なす 3本
めんつゆ 適量
片栗粉 適量
かいわれ大根 お好みで
サラダ油 適量

①水洗いしたなすの皮を4ヶ所程度剥く
②食べやすい大きさにカット
③めんつゆで下味を付ける
④なすにしっかり片栗粉をまぶし、170度くらいの油で揚げる
⑤皿に盛り付け、かいわれ大根を飾って完成

■レンジでとろとろナムル
なす 3本
すりごま 15g
ごま油 15g
味の素 少々
大葉 3枚

①水洗いしたなすの皮を4ヶ所程度剥く
②ラップに包み600wで5分程度温める
※なすの大きさによって時間は前後ありますので調節して下さい
③なすに火が通ったら素早く余熱を取り、手で割いていく
※手でちぎることで味が馴染みやすくなります
⑤塩、味の素、ごま油、大葉、すりごまで味を整える
※すりごまを入れる事で余分な水分を吸ってべちゃべちゃを防げます
※ごま油は最後！先に入れてしまうと油でコーティングされ味が馴染みにくい　
⑥皿に盛り付け糸唐辛子を飾って完成

■なすの挟み焼き
なす 3本
豚挽肉 250g（鶏挽肉でもOK）
片栗粉 30g
酒 15g
塩 2g
生姜 少々
サラダ油 適量

①水洗いしたなすを4枚に薄切りにする
②肉だねの準備
　挽肉に塩を入れ粘りが出るまでしっかり混ぜる
③片栗粉、酒、生姜を入れさらに混ぜる
④なすに片栗粉をまぶし、挽肉をなすに挟んでいく
　挽肉はなすからあふれるくらい挟んだ方がオススメです
　焼いた時、挽肉が縮むので丁度いい感じになります
④フライパンにサラダ油を入れなすを焼く
　焼き色が付いたら蓋をして弱火じっくり火を通す
　途中でひっくり返しながら10分程度焼く
　10分焼いたら火をとめて余熱でさらに5分蒸らす
⑤挽肉に火が通ったら皿に盛り付け醤油をかけ完成

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