【極めるレシピ】必見👀プロの里芋料理！きのこを使って、季節をまるごと堪能！！
手間を掛けただけはある、本気で美味しい里芋料理！
【本日の材料とレシピ】
里芋 大き目６個
椎茸 ３枚※約90g
えのき 半パック
ブラウンえのき 半パック
しめじ １００ｇ
舞茸 １００ｇ
なめこ １２０ｇ
エリンギ ８０ｇ
黄柚子 少々
（里芋の炊き出汁）
水 ９００ｃｃ
白だし 大さじ３杯
みりん 大さじ３杯
（きのこあんかけ）
水 ５４０ｃｃ
白だし 大さじ２杯
薄口しょうゆ 大さじ４杯※濃口しょうゆでもＯＫ
みりん 大さじ４杯
水溶き片栗粉 大さじ４杯※片栗粉大さじ1 水大さじ３
【料理のコツ】
１，里芋は、少し芯が残っている程度まで蒸します。
２，里芋を１時間炊く。時間に余裕がある場合は芋が冷めてから
翌日まで冷蔵庫に入れて置くと味が馴染み易いです。
３，片栗粉は多めにまぶして揚げます。
４，きのこ類は出来るだけ、細かく裂きます。
５，出汁を合わせて沸かし、きのこ類を入れます。
※出汁は沸いてから入れます。冷たい状態だと苦くなります。
６，里芋を盛り付けて、きのこあんをかけます。
７，柚子の刻みを添えると、更に美味しく召し上がれます。
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