絶品！鶏胸肉のチキン南蛮の作り方【超柔らかジューシー版】

絶品！鶏胸肉のチキン南蛮の作り方【超柔らかジューシー版】

鶏胸肉を物凄く柔らかく＆ジューシーになるチキン南蛮の作り方です。胸肉はそのままだとパサつきますが、一手間加える事でとても柔らかくする事ができます。タルタルソースの作り方も簡単になっているのでとても手軽だと思います。

ブライン液に漬け込みをしっかりする事と揚げ方が柔らかジューシーにするポイントになります。

はちみつは砂糖、フレンチドレッシングはマヨネーズで代用する事ができます。

南蛮酢の酢は沸騰させると酸味が飛んでしまうので火加減に注意して下さい。電子レンジで温めるだけでもOKです。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも最適です！

（材料）約2人前
鶏胸肉・260ｇ
玉ねぎ・1/4
卵・・・1個

（ブライン液）
マヨネーズ・大さじ1
砂糖・・・・小さじ1
塩・・・・・小さじ半分
水・・・・・80cc
酒・・・・・20cc

（タルタルソース）
マヨネーズ・大さじ3
ケチャップ・小さじ1
はちみつ・・小さじ1
酢・・・・・小さじ1
塩・・・・・胡椒少々
フレンチドレッシング小さじ1
乾燥パセリ・小さじ1

（南蛮酢）
みりん・20cc
醤油・・20cc
酢・・・20cc
砂糖・・大さじ1半

（衣）
薄力粉・大さじ3半
漬け汁・10cc
全卵・・1個

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