まさかの大胆アレンジ！ まるごと レタスの 肉詰め 甘酢 あんかけ のレシピ 作り方
まるごと レタスの 肉詰め 甘酢 あんかけ のレシピと作り方を動画でご紹介します。レタスをまるごと1玉使い、中にはジューシーな肉だねをたっぷりと詰めました。甘酢あんのほどよい酸味が食欲をそそる、ボリューミーな絶品おかずです♪
■材料（4人分/30分)
・レタス：1玉(300g)
・豚ひき肉：200g
・玉ねぎ：1/2個(100g)
☆塩こしょう：少々
☆酒：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
・片栗粉：適量
・サラダ油：大さじ1杯
・酒：大さじ2杯
＜甘酢ソース＞
★中華スープ：120cc (水：120cc、中華だし：小さじ1/4杯)
★砂糖：大さじ2杯
★ケチャップ：大さじ2杯
★酒：大さじ1杯
★しょうゆ：大さじ1杯
★酢：大さじ2杯
・水溶き片栗粉：大さじ1杯 (水：大さじ1杯、片栗粉：小さじ2杯)
■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
■作り方
①レタスは半分にカットし、芯をのこして中心の部分を1/3ほど取り、みじん切りにします。
②ボウルに①のみじん切り、豚ひき肉、玉ねぎ、☆の調味料を加えて手でよく混ぜ合わせます。
③①のレタス内側に片栗粉をふり、③を1/2量ずつくり抜いた部分に詰めます。
④フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を肉の面を下にして中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返して酒を加えてフタをし弱火で10分蒸し焼きにします。
⑤小鍋に★の調味料を入れてひと煮立ちしたら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、中火で火にかけてとろみをつけます。
⑥皿に④盛り、⑤の甘酢あんをかけて完成です♪
■コツ・ポイント
肉だねに中火でしっかり焼き色を付けてから、酒を加えて蒸し焼きにします。表面を焼き固めて肉汁を閉じ込めると、お肉がジューシーに仕上がりますよ♪甘酢あんの酸味が苦手な方は、お酢の量を半分にして作ってみてくださいね。
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