【お米伝道師の神レシピ４７】新潟・新之助篇 新潟米「新之助」と枝豆を使った一皿「揚げずに簡単！枝豆チキンナゲット」
鶏ひき肉を自分で作ることで、お好みの食感のチキンナゲットが楽しめます。枝豆が風味と触感のアクセントになり、枝豆とチーズの味がおつまみとしても良い仕事をしてくれます。揚げずにフライパンで焼くことで、ヘルシーになるのも嬉しいです。冷蔵庫で2-3日、ラップに包んで冷凍保存も可能なので、お弁当のおかずとして大量に作っても困りません。粒立ちが美しく、上質なうまみを持つ新潟米「新之助」と一緒にお楽しみください。
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【材料】
・鶏むね肉 1枚 (300g)
・枝豆 100g
・ベビーチーズ 2個
（A）片栗粉 大さじ3
（A）マヨネーズ 大さじ1
（A）しょうゆ 小さじ1
（A）コンソメ顆粒 小さじ1
（A）塩、こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
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【作り方】
①鶏むね肉は皮を取り、粗く刻んで包丁で叩きます。
②枝豆は、さやから出します。（冷凍の枝豆でもOK）
③ベビーチーズは適当な大きさに切ります。
④ボウルに①②③と（A）を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。
⑤④を6〜8等分に分けて丸めます。
⑥フライパンにサラダ油を熱し、中火で3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。
⑦器に盛り、お好みでケチャップを添えて完成です。
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