れんこんピクルスのシャキシャキサラダ こころ満たす食材「布目れんこん」 - Pickles-ya short films chapter 01
山添村布目で育ったれんこんをたっぷり使った「れんこんピクルスのシャキシャキサラダ」の作り方。
材料：れんこん、お好みの野菜、ピクルスパック/利尻昆布、塩、胡椒、オリーブオイル。
動画内では、茹でブロッコリーとトレビスを使っています。
① れんこんの皮をむき、1㎝幅の半月切りにします。
② 沸騰した湯にれんこんを入れて茹でます。
茹で時間は１～2分程度。
③れんこんに透明感が出てきたら火が通っています。
ザルに上げて水分を切ります。
④ 「ピクルスパック/利尻昆布」に茹でたれんこんを入れ、
少し置いて味をなじませます。
⑤ 器に好みの野菜とれんこんのピクルスを盛り付けます。
ピクルス液も少し回しかけておきます。
⑥ 塩・こしょうで味を整えて、オリーブ油を回しかけて完成です。
撮影にご協力いただきました自然派農場しもかわさんでは、布目れんこんの収穫体験ができます。布目れんこんは、山添村周辺の道の駅・直売所のほか、農場での直接購入、通信販売も行われています。
自然派農場しもかわさん https://www.instagram.com/shizenhanoujyou_shimokawa/?utm_medium=copy_link
映像に登場したビネガードリンクやピクルス液は、ピクルス屋の公式オンラインショップでご購入いただけます。
ピクルス屋オンラインショップ https://shop.pickles-ya.com/?_ga=2.266493000.757941811.1638495469-1093017247.1638495469
またPickles-yaでは、こころ満たされる動画を毎週日曜日に投稿予定です。
ぜひチャンネル登録をお願いします！
撮影地：
奈良県山辺郡山添村
撮影協力：
自然派農園しもかわ 下川麻紀さん
、下川俊文さん
料理監修：
フードコーディネーター 松田弘子
制作：
RidgeStudio
撮影：
吉田春陽、浅尾楽
