「肉巻き厚揚げ」の作り方
よみうりファミリークッキングvol.280に掲載の「肉巻き厚揚げ」の作り方を簡単にご紹介します。
厚揚げは12等分に切り、牛薄切り肉（12枚）で巻いていきます。ピーマンはヘタと種を取り、2cm幅の縦切りにします。調味料（しょうゆ、酒、みりん、砂糖）を合わせたらフライパンにサラダ油を熱し、まずピーマンを入れて焼き色が付くまで焼き、塩を振っていったん取り出します。同じフライパンにサラダ油を足し、肉巻き厚揚げの巻き終わりを下にして入れ、じっくり両面焼きましょう。合わせておいた調味料を加えてフライパンをゆすりながら味を絡めてできあがりです。
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.280」で。
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