【サイゼ再現】簡単に美味しく再現!若鶏のディアボラ風。ドイツで自炊。
ファミレスの味を再現しようと思ったのですが、それ以上に美味しくなってしまいました。。ご家庭で簡単に再現できるので是非!
分量(二人前)、作り方はこちら↓
•鶏もも肉 2枚(1枚200〜300g程度)
•塩胡椒 少々
のせる玉ねぎ
•玉ねぎみじん 半玉(100g程度)
•ニンニクみじん 1かけ
•塩胡椒 少々
•お酢 小匙1
•砂糖 小匙1
タレ
•水 50cc
•バター 20g
•醤油 大匙1
•洋風だしの素 少々
•鶏肉の肉汁 少々
①鶏肉のお掃除、余分な骨、筋、脂などを適当に外して、身の厚い部分に軽く包丁で切り込みを入れる。塩胡椒を軽くふる。
②火をつける前のフライパンに鶏肉を皮面を下にして、おく。油は敷かずに。鶏肉をのせたら強火にかける
③フライパンがじゅるじゅると音がしてきたら、中火に落として、蓋をする。蓋は全部締め切らずに3分の1程度開けておく。ここからは基本ずっと中火から弱火くらい
④たまに蓋を開けて鶏肉から出てきた脂をペーパーで拭いてあげる。蓋を開け、油を吹き、を焼いてる間に何度か繰り返す。
⑤肉を焼いてる間に玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにしておく。付け合わせのお野菜もこの時準備してもいいかも。
⑥フライパンの鶏肉が皮面パリパリに焼けてきたら(身の部分も白くなり火が通ってきたら)裏返して、身の部分も軽く焼く。身の部分を焼く時は蓋はしない。身の部分は1分程度焼けばOK
⑦肉をバットに移し、少し休ませる。
⑧肉を焼いたフライパンにオリーブオイルをしきニンニクを入れ軽く香りを出し玉ねぎも入れる。塩胡椒、お酢、砂糖で味を整え、軽くしんなりと炒めたら別皿に移しておく。
⑨上記のフライパンでタレを作る、水、バター、醤油、洋風だしを入れ軽く煮詰める。最後にこのタレの中に、休ませておいた鶏肉から出てくる肉汁を加えたらタレ完成。
⑩鶏肉に炒めた玉ねぎをのせ、タレを添えて完成!
火力にもよりますが、鶏肉の皮面を焼く時間は15分前後。基本は放置なので楽ちん!焼いてる間に他の準備を進めれば作業効率よし!
簡単に美味しくできるので是非お試しください!
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#ディアボラ風チキン
#チキンソテー
#ドイツで自炊
2 Comments
ドイツ在住🇩🇪ですか美味しそうですねキッチンが綺麗ですね🤤
動画わかりやすいです!挑戦してみます👏
美味しそうー🤤