【番外編】赤紫蘇で仕込む しそジュース／季節の手仕事／管理栄養士
お気に入りのしそジュースを作り置きしたのでvlog風に記録してみました。
氷たっぷりのロックで飲むのが美味しいです。
水割りや炭酸割りもオススメ！
甘いジュースはあまり好きではないのですが、しそジュースだけは美味しくて、作りたくなります。
＜今回作った分量＞
赤しそ（葉っぱのみ）200g
水 1200ml（葉の6倍）
砂糖 300g（葉の1.5倍）
りんご酢 150ml（砂糖の半分）
煮出した後の赤しそは細かく刻み、
醤油 大2
みりん 大2
で炒め、佃煮風にしました。
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▪️大和 沙織（やまとさおり）
管理栄養士／料理研究家
【経歴】
2012年 東京農業大学卒。
公務員として保育園栄養士を4年間勤務後、
ダイエットアプリ制作会社のインターンシップを経験し、
料理研究家 浜内千波氏のアシスタント（株式会社ファミリークッキングスクール）へ転職。
CM・TV・本・雑誌等の撮影アシスタントや料理教室の補助・準備を行う。
2017年に独立。
同年11月よりお料理教室オムスビを主宰。
並行して
▪️健診施設や業務委託にて特定保健指導（延べ500名以上）
▪️レシピ・コラム連載
・東京新聞 茨城版WEB版 にて連載「茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜」
・地域情報誌 PLUS＋「大和沙織のおうちごはん」
▪️企業のレシピ考案
▪️東部ガス料理教室 講師
等の活動中
【SNS】
Instagram：https://www.instagram.com/yamato_saori_/
twitter：https://twitter.com/yamato_saori_
TikTok：https://vt.tiktok.com/ZSd5LB33N/
→お仕事のご依頼はこちらへお願い致します：
omusubi.yamato@gmail.com
9 Comments
ちょうど明日来る母が持ってくるので、「あれ？母さん動画やってたっけ？？」と一瞬アホなことを考えてしまいましたw
毎年この時期になると実家の冷蔵庫にありますが、こうやって作ってたんですね…
おいしそ～！(しそだけに)笑
私も作ってみます！
最近、チャンネル登録しました。
しそジュースを入れてる保存瓶はどちらのものですか？
青じそジュースも同じような作り方でしょうか。青じそが庭に鬼のように生えるので…🥺
赤紫蘇ジュースって色々な作り方があるんですねぇ。
これは全然煮詰めないんですね（毎回２／３くらいまで煮詰めてました）
でもこちらの作り方は分量の計算がわかりやすくていいですね。
ちなみに・・・絞った赤紫蘇は梅干しの
瓶の中にいれて最終的にはゆかりちゃんにしてます。
1番わかりやすかった❤今年は作ります😊
別バージョンで今、作ったばかり😅
リンゴ酢でなく、クエン酸を入れる場合は、葉が200グラムの場合、どれくらい入れればいいでしょうか？
参考にさせていただき美味しくできました✨ありがとうございます😊