【暮らしVlog】ヨーグルトメーカー活用法 時短夏野菜ピクルスのつくり方 | キューバのネコと戯れる | 【Vitantonio】
たくさん旬な野菜が手に入ったので、ヨーグルトメーカーを使って短時間で仕上がるピクルスをつくりました。今回はお酢をりんご酢で。ハーブやスパイスの量で味はアレンジ可能。サンドウイッチやカレーの付け合せ、和食にも結構合いますよ。詳しいレシピは下にあります。おまけの旅動画はキューバの街なかで出逢ったネコとのシーンです。お楽しみください。
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＜ヨーグルトメーカーで作る野菜ピクルスのレシピ＞
■ 器具
Vitantonio YogurtMaker [VYG-20] ビタントニオ ヨーグルトメーカー
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他のヨーグルトメーカーでもマニュアル温度設定があるものならつくれます
■ 材料
＜漬ける用野菜＞
きゅうり 2本パプリカ 1/2個
にんじん 1本
新玉ねぎ 1/2個
かぶ 1個
みょうが 3本 などお好みで（ガラス瓶の分量的にこれぐらいが限度かも）
＜ピクルス液＞
酢 200ml （りんご酢やワインビネガーでも）
水 200ml
砂糖 大さじ4
塩 大さじ1
ブラックペッパーホール 5〜10粒
ローリエ 1〜2枚
（スパイシーな風味をつけたいときは下記も）
唐辛子 1本まるごと
クローブ／カルダモンホール あれば 各1粒
■ 作り方
1．野菜を食べやすい大きさにカットする。
2．容器に水気を切った野菜を入れる。
3．ピクルス液の材料を砂糖が溶けるように振ってまぜる。
4．ピクルス液を容器に流し入れる。
5．50℃12時間に設定してスイッチオン
6．スイッチが切れたら冷蔵庫で冷やす
■ ポイント
・野菜の大きさを瓶に合わせて揃えて切ると漬かりやすいです
・スパイシー好みの方は唐辛子を細かく輪切りにして入れても
・冷蔵庫に入れて2日目くらいからより味がまろやかになります
・りんご酢でつくるとさらに甘めになるのでおすすめ
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