【玉子とじうどん】 胃に優しい、癒しの卵うどん

【玉子とじうどん】 胃に優しい、癒しの卵うどん

今回は卵うどんです。
仕事で疲れた夜に、さっと冷凍うどんを暖めて玉子の優しいスープで癒されて下さい。
二日酔いの朝も、風邪をひいている時の夜食としても最高の癒しを提供してくれるうどんです。
忙しい時は、玉子スープだけでも癒されます。
寒い冬に、もしくは暑い夏の日にも是非試して頂きたい美味しいうどんです。

[茹でた野菜の玉子あんかけスープ]
この玉子スープにそばつゆの素か塩を少し足していただければ
茹で野菜にかけて、野菜のあんかけスープとしても食べることが出来ます。
この時の野菜は小松菜やほうれん草、青梗菜などの青葉の野菜がいいですね。

玉子あんかけスープのとろみですが、片栗粉やスターチを沸騰したスープに入れ、
最低1分は沸かしてください。
とろみの持ちが良くなります。
一番は本葛粉です。
少々値段は張りますが、味もよく、美味しいとろみのある玉子スープが出来ます。
でもさっと食べるのなら片栗粉でも十分ですね。

鶏そぼろはラーメンのトッピングとしても重宝します。
沢山作り置きして、
インスタントラーメンのトッピングにもどうぞ。

暑い夏の日にも美味しく食べることができる一品です。
是非お試しあれ!

■材料 　　　　　　　　　　　二人前
・うどん 　　　　　　　　　　 ２p
・青ネギ 　　　　　　　　　　１本
・生姜 　　　　　　　　　　　 20g
・玉子 　　　　　　　　　　　4p
・ 鶏ひき肉 　　　　　　　　　100g
・ごま油 　　　　　　　　　　大さじ１
・豆板醤 　　　　　　　　　　 小さじ１
・酒 　　　　　　　　　　　　大さじ２
・にんべんそばつゆ 　　　　 　大さじ１
・醤油 　　　　　　　　　　　小さじ１

■スープ 2人前
・水 1200ml
・だしパック 2p
もしくは
・顆粒だし 大さじ１
・にんべんそばつゆ 大さじ2
・塩　　　　　　　　　　　　小さじ1
・ 昆布 2p
・えのき 120g
・しめじ 120g
・ 片栗粉 大さじ2
・水 大さじ2

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