【捏ねないパン作り】ふんわりおいしい♡あんぱんレシピ｜[Make bread without kneading] Perfect anpan recipe
今日は、捏ねないパン作り♡絶品あんぱん♡を作ります😊
捏ねなくてもふんわり美味しいあんぱんは作れちゃうのです。
【材料】5個分
・強力粉：200g
・きび砂糖：20g
・塩：3g
・スキムミルク：10g
・ドライイースト：2g
・バター：25g
・水：136g
＊フィリング
・粒あん：150g
・黒ごま：適宜
・牛乳（ツヤ出し用）：適宜
【作り方】
1、ボウルに強力粉・砂糖・塩・スキムミルク・ドライイーストを入れ軽く混ぜ合わせる
2、バターと水を加え生地がまとまるまでよく混ぜる
3、生地がまとまったらラップをかけて20分放置する
4、生地を中心に向かって20〜30回混ぜる
5、再びラップをかけて20分放置する
6、ヘラを軽く水で濡らし再び生地の中心に向かって20〜30回混ぜる
7、ラップをかけて生地が2倍の大きさに膨らむまで一次発酵させる
8、打ち粉をした台に生地を出し、ガス抜きして5等分する
9、生地を丸めて15分ベンチタイムを取る
10、生地をカードくらいの大きさに伸ばし餡を真ん中に置き包む
11、天板に生地を並べラップをかけて二次発酵させる
12、表面に牛乳を塗り、黒胡麻をかける
13、180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く
Today, we will make bread without kneading ♡ Delicious Anpan ♡ 😊
You can make fluffy and delicious anpan without kneading.
[Materials] 5 pieces
・Strong flour: 200g
・Cane sugar: 20g
・Salt: 3g
・Skim milk: 10g
・Dry yeast: 2g
・Butter: 25g
・Water: 136g
＊Filling
・Grain bean paste: 150g
・Black sesame: as appropriate
・Milk (for gloss): as appropriate
[How to make]
1. Add strong flour, sugar, salt, skim milk, and dry yeast to a bowl and mix gently.
2. Add butter and water and mix well until the dough comes together.
3. Once the dough comes together, cover with plastic wrap and leave for 20 minutes.
4. Mix the dough 20-30 times towards the center
5. Cover with plastic wrap again and leave for 20 minutes.
6. Lightly wet the spatula with water and mix again towards the center of the dough 20 to 30 times.
7. Cover with plastic wrap and let the dough rise until it doubles in size.
8. Turn the dough out onto a floured surface, degas it, and divide it into 5 equal parts.
9. Roll the dough and take 15 minutes of bench time.
10. Stretch the dough to the size of a card, place the filling in the center and wrap it.
11. Arrange the dough on a baking sheet and cover with plastic wrap for secondary fermentation.
12. Apply milk to the surface and sprinkle with black sesame seeds.
13. Bake in an oven preheated to 180℃ for 12 to 15 minutes.
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