フライパンで簡単!とろけるほど柔らかくてジューシー!ローストポークの作り方

今回のコウケンテツキッチンは、ハム川さんからのリクエスト!
フライパンで作る!ローストポークをご紹介します。

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【チャプター】
00:00~漫談
01:06~下ごしらえ
03:30~ 調理
09:31~ 試食

【材料(4~5人分)】
・豚肩ロースブロック肉:500g
・塩:小さじ2/3
・玉ねぎ:1個
・にんにく:1かけ
・じゃがいも:3~4個
・オリーブオイル:大さじ1
・ローリエ:1枚
・酒:大さじ3
・粗びき黒こしょう、粒マスタード:適宜

【ポイント】
玉ねぎをクッションにして酒蒸し!

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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
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◆映像・制作
 吉原 亨(HOOP)

◆ディレクション
 江藤 一也(kaz.eto)

#コウケンテツ
#料理
#ポーク

42 Comments

  1. 昨夜作りましたが本当に柔らかくて美味しかったです(T ^ T)♡
    下に退いた玉ねぎに塩胡椒、お酒、醤油を加えて炒めてローストポークに乗せて食べたら更に美味しかったです(^^)
    お正月のお料理に加えます♪

  2. やってみました♪
    動画通りに出来るだけ忠実に再現してみましたら・・・
    それはそれは美味しく出来上がりました。
    玉ねぎもトロトロでジャガイモもホクホク
    豚肉も柔らかく、火の通りもしっかりしていて
    家族も食べる前と一口食べた時の表情が変わりました。
    生意気にも「まぁまぁじゃん」なんて言われましたが(笑)
    今後の親父レパートリーになりそうです。
    素敵なレシピと楽しい動画、いつも参考にさせていただいています。
    ありがとうございました。

  3. 作りました!
    玉ねぎ最高に美味でした😂
    ほったらかしの時間が長くて調理が意外と楽ちん👍なのに豪華!
    今回は少しだけお肉が硬くなってしまったので、練習します✊

  4. ローストポークをフライパンのみで、しかもお野菜と一緒に調理したことがなかったですが、これは楽だし、すごく美味しくできました♪ 野菜もお肉の旨味を吸って、超美味!

  5. 業務スーパーの安い豚ロース塊で美味しくできました😂❤つまみ食いしすぎて半分くらいなくなりました、、笑
    いつも素敵なレシピをありがとうございます✨

  6. ローズマリーで作ったらめちゃくちゃ美味しかったです。ただ、ものすごく焦げができてしまったので、次回はもっと火加減極弱かつお酒多めで蒸し焼きしてみます。

  7. 一昨年はチキンステーキ、去年はローストビーフ、今年はローストポーク!と毎年クリスマスにお世話になってます🎄

  8. 簡単で美味しかったです✨塩とニンニクは気持ち多めでちょうど良かったです。慌ただしい年末にぴったりのレシピありがとうございます😍

  9. 元旦に作りました!柔らかジューシーで美味でした!家にリンゴが腐るほどあって、玉ねぎと一緒に肉の下に入れて最後ソースにしたら、なかなか良かったです。リンゴ余ってる人は是非。

  10. フライパンで? ローストポーク!どないして、火が入るのを確認したらイイの? ローストビーフより、
    長いコト酒蒸ししたらイイのかな💦

  11. お正月に作らせていただきました!!!
    使っているお肉のようなちょうど
    良いサイズが売ってなくて小ぶりのものを2塊り使いましたが、それでも超ジューシー!!!!!
    塩だけでこんなにおいしい、、、?って感じでした😆
    今年もコウさんにお世話になりまくります✨✨

  12. 今日、やっと、気になっていたローストポーク、作りました❣️
    ロース肉の塊なかったので、ヒレ肉を使いました。タコ糸アミアミもなく、、、。でも!!!
    美味しかったぁ〜💓
    日本酒でニオイもなく、柔らかで、ただ酒蒸しにしただけなのに、このご馳走感。
    本当にスゴイレシピです!
    今までコウ先生を知らなかった自分を反省します。。。
    ありがとうございました。
    ご馳走様でしたわら😊

  13. 作ってみました。
    も〜、
    めちゃくちゃおいしかったです😋!!!
    我が家のコンロのせいか、
    豚肉の火の通りが遅く加熱を追加しましたが😂

    🥔はマッシュポテトにして豚肉の下に敷いたら、
    これがまたおいしかったです。
    玉ねぎが何も味付けしてないのに
    トロトロで甘くて最高でした!

    今まで豚肩ロースのような大きなお肉は、
    苦手意識があって避けてたけど、
    コウさんのおかげで克服できました!
    これは定番料理にしたいです
    🥲👍🏻✨

  14. 初めてブロック肉をフライパンだけで調理しましたが圧力鍋使うレシピより美味しい仕上がりでした。
    コウケンテツさんのレシピは再現性が高くて本当に美味しいので有り難いです!

  15. 調理簡単で、ワンパンで、出来上がりはお店の味でした✨新じゃがと新玉ねぎでしたので、しっとりほくほくおじゃがと甘い玉ねぎソースが3150—-です🙌家族も大絶賛です♪

  16. 知り合いから、牛肉スジ 豚スジ 鳥レバー 鳥皮が大量に手に入りますが、ダシとかに使う感じです なんかもったいない気がしてましたので美味しい活用法あればお願いいたします!^_^;σ(^_^;

  17. これめちゃめちゃ美味しかったです…
    作りたて味見してちょっと筋っぽいかも?と思ってた部分も、後からレンチンしたら気にならなくなって脂と肉汁がじんわりして最高でした!
    玉ねぎ結構大きめの1つ使いましたがもっと食べたくなったのでこれから作る方は1個と言わず惜しみなく敷き詰めても良いかもしれません…(じゃがいもはこんがりしなくなるかもですが)

  18. んー!3150Σ(・ω・ノ)ノ!いろいろ作ってみたくなるもん💗ちなみに昨日の夜は母に豚しゃぶと玉ねぎのさっぱり漬けを作ったんですけど超おいしい(*^^)vっていっぱい食べてくれたのでうれしかったです。ありがとうございました!すぐにレシピを書き写して自分でも作ってみたいそうです。

  19. 何度もリピさせていただいてます。おいしいものを食べると、落ち込んでいても幸せな気分になります。💖 💕

  20. このレシピ神‼️あのチキンステーキより好きかもしれないです😂焼き色をつけたトロトロタマネギとお肉が合うー!ほんとにビストロで食事してるみたいです。次回はもっとタマネギ増やして作ってみたいです。コウさん、美味しいレシピをありがとうございます❤

  21. 息子から「これは天才!!」と
    言ってもらえました🎉
    また絶対に作ります。美味しくて簡単なレシピありがとうございます😊

  22. 作ってみました!豚肉柔らかくて、玉ねぎはトロトロ、じゃがいもはホクホク、塩とハーブだけなのにすごく美味しくてびっくりしました。いつも素晴らしいレシピありがとうございます!!

  23. 今、作りましていただきました。
    うますぎるー😆😆😆😆😆
    美味しすぎます〜
    幸せ❤
    ありがとうございます。
    また作ります

  24. 返信できない仕様っぽいので…冷蔵庫から出した冷たいお肉でもジューシーやわらかに出来ました!紐のついてない塊のお肉で作りましたが本当に柔らかくできました。火の入れ方でここまで変わるのかと。また作ります。