こってり美味しい。鶏ささみの照りたま丼

こってり美味しい。鶏ささみの照りたま丼

「こってり美味しい。鶏ささみの照りたま丼」
材料 1人前
ご飯 200g
ささみ 2本
水菜 50g
卵黄 1個
サラダ油 適量
【下味
酒 大さじ1/2
塩 少々
片栗粉 大さじ1/2】
【調味料
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
醤油 大さじ1
おろし生姜 小さじ1/3
白いりごま 大さじ1/2】

1、ささみの筋を取り除きます。
2、水菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。
3、ささみは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐように一口大に切ります。
4、ささみをボウルに入れて酒、塩、片栗粉を加えてもみこみ、5分ほどおきます。
5、フライパンにサラダ油を入れて熱し、ささみを入れて上下を返しながら中火で両面に焼き色がついて、肉に火が通るまで焼きます。
6、フライパンに、みりん、砂糖、醤油、おろし生姜、白いりごまを加えてとろみがつくまで煮からていきます。
7、器にごはんを盛り、水菜、ささみ、卵黄をのせて完成です。