【液みそで！】名古屋風♪豆みその煮込みおでんの作り方│マルコメ

【液みそで！】名古屋風♪豆みその煮込みおでんの作り方│マルコメ

名古屋風のみそおでん。串盛りにしてワイワイ大人数で！串に刺した豚バラ肉は表面の色が変わって脂が適度に抜ける程度にさっと湯通ししておくことでさっぱりと上品な味わいに。

＜材料（2人分）＞
■具材
大根　180g
厚揚げ　60g
こんにゃく　80g
ゆで卵　2個
豚バラスライス肉　80g
しょうが　1/2片

■調味料
(a)液みそ 赤だし　大さじ2・1/2
(a)和風だし汁　300cc
(a)砂糖　60g

＜作り方＞
下ごしらえ
しょうがは千切りにして、水にさらしてから水気をきっておく。

①大根は2.5cmの輪切りにし、半月に切って鍋に入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて20分程やわらかくなるまで下ゆでしておく。
②厚揚げは2等分に切り、湯通ししておく。こんにゃくも湯通しし、三角に切って竹串に刺しておく。豚バラスライスは4本の串にひだを作りながら縫うように等分に刺し、豚肉の表面の色が変わって脂が適度に抜ける程度にさっと湯通ししておく。
③土鍋などの厚手の鍋に(a)を入れて良く溶いて加熱する。
④下ごしらえした具材と、殻をむいたゆで卵を入れて10〜15分ほど弱火で煮る。しょうがを添える。

♦︎今回使った商品　液みそ 赤だし
https://www.marukome.co.jp/product/detail/ekimiso_004/
♦︎公式サイトレシピ　豆みその煮込みおでん　
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/ekimiso_089/

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