【煮込みハンバーグ】料理のプロが一生物のレシピを教えます
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■ポイント■
調味料は事前計量
ハンバーグはミンチだけでよく捏ねるべし
煮込む時は必ず弱火で
最初に焼きすぎない
調味料は事前に計量することでミンチを練る時に楽です。
ハンバーグはミンチの練り具合で大きく変わります。
最初に牛脂とミンチだけで粘りが出るまでよく練りましょう。
そうすることによって後の調味料やつなぎがすんなりミンチに混ざっていきます。
煮込むときは強い火だとすぐに焦げ付いてくるので必ず弱火で煮込みましょう。
最初に焼きすぎると10分煮込んだ後カチカチのハンバーグになってしまうので
両面に焼き色がつけば全然OKです。
逆に焼かなさすぎると煮崩れするので表面は固めるイメージで焼くと良いでしょう。
このポイントさえ押さえておけば、めちゃくちゃ美味しい煮込みハンバーグになるので
是非お試しくださいね😇
■材料 ■
牛豚合い挽きミンチ 500g
牛脂 2個
玉ねぎ1個と半分
カットしめじ1袋
卵 1個
バター 20g
ミンチ味付け
肉 500gに対して
塩 小さじ1 5g
鶏ガラスープの素 小さじ1 3g
黒胡椒 1g
ナツメグ 10振り
つなぎ
パン粉 大さじ10 30g
赤ワイン 大さじ2 30g
牛乳 50cc
ソース
薄力粉 大さじ1
水 100cc
赤ワイン 100cc
牛乳 大さじ3 45g
ケチャップ 大さじ4 60g
ウスターソース 大さじ4 60g
濃口醤油 小さじ1 5g
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
#ハンバーグ
#煮込みハンバーグ
#レシピは概要欄にあります
10 Comments
たまに出るレディな口調が好きです😊今日の動画も美味しそう!
煮込みハンバーグは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱
赤ワイン🍷とか入れると本格的だなぁって感じがします🤣
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています!
是非画質を上げてご覧ください♪
美味しそう!パンで拭ってソースまで完食したい!
お肉を形成する時のリズミカルさよ🎉近いうちにぜひトライします!
あなたのレシピはとても良いです🌸😊
文句無しの優勝です!🙌🎉🥇🏆✨
師匠いつもお世話になってます✨
めっちゃ美味しいそうですねぇ〜!!
こないだ夫からハンバーグのリクエストあったので作ってみます!!
いつも美味しい料理を共有してくれて本当にありがとうございます💓
いつか、本を出して欲しいです…そしたらおばあちゃんになっても愛用したい。笑
作ってみました!柔らかくてレストランの味、また作ってね♪と主人からリクエストもらう程美味しかったです😊
いつも美味しいレシピを教えて頂き、ありがとうございます!また作ります😊