絶対に作って欲しい【サーモンのクリームパスタ】想像を絶する和風レシピ
定番のサーモンクリームをファビオオリジナル和風海苔クリームに変身です👨🍳生クリームの使い方が一番のポイントです❗️
材料1人前
マッケローニ 70g（ペンネでも可）
サーモン 70g
生クリーム 70cc
魚介出汁 30cc (生クリーム＋30ccで代用可)
生のり 10g
鮎の魚醤 10cｃ
クレソン 適量
いくら 適量
わさび 適量
作り方
①サーモンの柵に塩をし脱水させ旨味を凝縮させておく。大きめの角切りに切っておく。
②マッケローニを茹で始める。
③フライパンに生クリーム、生海苔、魚介だし、鮎の魚醤を加え混ぜ合わせておく。
④茹で上がったマッケローニを入れたらはじめてソースを加熱し、ソースにとろみがついてきたら、火を止め、盛り付ける直前にサーモンを加え半ナマに仕上げる。
⑤いくら、クレソン、わさびをすり完成です。
◆魚介出汁の取り方動画はこちら
【魚出汁の取り方】万能ダシ！ファビオのつけペペロンチーノ
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#クリームパスタ #サーモンクリーム #クリームサーモン
25 Comments
生のリは どんな形で 販売されているものですか？
「重い♪重い♪」とかもう！！(笑) ほれてまうやろー（古＆謎w） 最後の仕上げの美しさよ。流石です!
パッケリ、アオサじゃ駄目ですか❓
この動画観ていたら、パスタソース届きました〜✨✨✨早い✨✨✨楽しみ過ぎます✨✨✨
絶対に作って欲しいと言いつつ「鮎の魚醤」というアイテム入れてくるあたり矛盾を感じる笑
持ってないんよなぁ笑
鮎の魚醤高っけぇんだ笑
白だしで我慢ですね❗️
サーモン料理嬉しいです🤗
早速つくってみます！
やばぁ〜🤤
美味しそぉーーー‼️
わお！これは華やかで美味しそうですね〜。お正月におせち料理の一品として食べたくなります。
いつしか是非、イタリアンおせちのフルコースを作って頂きたいです！
挽肉を調理、特に炒めるときに肉の脂が大量に出てしまうことがあるのですが、対策あったら教えて欲しいです！
最近バタバタとしてすごしていてチャンネルチェックできてなかったですが、見ていて落ち着きます。
そして、とても美味しそうです！現在ファビオさんのおすすめの調味料達を購入していってるんですが、とても気に入っています^ ^
最後に削ったのが本わさびで、その前に載せた葉がクレソンって事ですかね？
ファビオさん黙って説明無しの盛り付けするから、いつも盛り付けシーンは何度も見返してます(笑)
岩海苔が良い仕事をしていそうですね！
いつもクリームパスタは火を入れすぎないってものなので、真似して作ってみたいと思いますし、チーズ系も楽しみにしてます！！
嫌いではないのですが，自分ではクリーム系のパスタは全然作ってませんでした。なんとなくピンと来ないというか，美味しいのだけどぼやけてるというか。でも，海苔はいいですね。クレソンとかわさびとかも。想像しただけで，なんかうまそうです(笑)。いつもながら，難度の高いレシピなので，さすがにすぐに作れそうなものではない(笑)ですが，シェフの考え方とか感性とか，いつもとても参考にさせて頂いています。なんかちょっとお腹空いてきたので，今から似た感じ？のショートパスタ作りますw
比較的手軽で作りやすいし、アレンジも効きそうないいレシピですね✨ありがとうございます！チーズのパスタも楽しみにしてます♪
いつも美味しいパスタを有難う御座います！
お願いがあります。ぜひ干物の魚(アジ開き、塩サバ)等使ったパスタ、料理を是非お願いしたいです。宜しくお願いします。
あー、これはおいしい。。贅沢なパスタですね。
友人の誕生日に作ってみます。
さっそく作ってみました！めちゃくちゃ美味しかったです！海苔クリームハマりそうです。チーズ系も楽しみにしてます(*^^*)
いつも楽しい動画ありがとうございます。
いつもながら、調理がシンプルなのに本格的な味でいつも感動してます。
これも、パスタローテーションに加わりました。
お時間あるときに、トマト以外の冷製パスタのレシピが知りたいです❗
今後も楽しみにしてます‼️
作りました‼️
材料がなかなか手に入らず、スーパー巡りを3日かけて揃えました〜
そして、魚の出汁も真鯛の頭が1っ匹分あったので、眺めているおじ様の横からサッと買い物かごへ🤣
そこから洗って一晩血抜きして〜本当に血が出てきてびっくり‼️
からの50度洗い〜これがまた驚くほどお湯に汚れが！(◎_◎;)
アサリも追い込みました🤣 ちょっと追い込みすぎた感は否めませんが、磯の香りが立ってきてました！
サーモンを脱水してちょっと一切れ食べたら、こんな美味しいサーモン初めて！！とまたまた！(◎_◎;)
わさびも、今はスーパーに並んでいることも多くゲットできました‼️
生クリームは35%100mlと47%を40mlで！
生のりも、二人前でもちょっと余ってしまったので、もったいないのでw
ひとパック40gをぶち込みました🤣
パスタは、マッケローニがなくて、(楽天のダースしかなかった😂)
ペンネとリングイネの2種類で作りました！
3日かけて作った「サーモンのクリームパスタ」は別次元の美味しさでした‼️
てか、初めて食べたんだけど🤣3分で無くなりました🤣
最後のワサビおしゃれすぎます笑
これレシピ本にもありましたが火加減難しくないし、本当に美味しかったです！
日本人大好きテイスト(^o^)
火入れの仕方が非常に参考になりました。
アレンジが効きそうなパスタなので、柑橘系の皮きかせてくろもじの実とかと合わせて、和風に仕上げたくなりました。
ペンネと生のりはアオサで作りました。
めちゃめちゃ美味しいです。
明日作ってみます！
重い重いかわいい。、
料理をする過程で、
五感が働く瞬間が
たまらなく楽しいです。😊
綺麗な調理風景と
仕上がりの美しさに
感動しました。😊