KitchenDiary vol.5 /秋の美味しい宝石/栗の渋皮煮/季節の手仕事/夫婦の時間

KitchenDiary vol.5 /秋の美味しい宝石/栗の渋皮煮/季節の手仕事/夫婦の時間

こんばんは😊

産直で立派な栗を見つけたので
毎年恒例の季節の手仕事
栗の渋皮煮を作りました🎶

ほんっとーに手間がかかって大変なんだけど
この美味しさはやっぱり何度食べても感動ものよね❤️
いい栗がまだ出てるならあと1ｷﾛ作りたい…笑
でも栗仕事の後は疲れ果ててるから
夫からは1回だけにしておきなさいと言われます🤣

秋を感じる季節の手仕事
どうぞごゆるりと楽しんでいって下さいませ☺️

渋皮煮の工程👇
栗を熱湯に5分漬けておく
鬼皮を剥く
重曹小さじ2で水から灰汁抜き
重曹なしで灰汁抜き
渋皮のお掃除
重曹なしで灰汁抜き
ここまでで渋皮が綺麗になってたら
灰汁抜き終了
割れてしまった栗と鍋を分けて
栗の重量の60%の砂糖を用意
お砂糖少しずつ加えてペーパーで落とし蓋して
20分煮込む
私は10分おきに4回に分けてお砂糖入れてます
2日程熟成させてから食べると
しっかり蜜が浸透して美味しいですよ☺️

動画登場アイテムはこちら👇

栗剥きハサミ
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ミニバーナー
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紅茶
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鍋敷き
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ムーミンボウル
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スツール
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透明急須
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ドリップケトル
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砂糖
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