意外?!素麺＆食パンでカリパリ食感が◎鶏ミンチの変わり衣揚げ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
卵・・・1個
そうめん・・・100g
玉葱・・・60g
揚げ油・・・適量
薄力粉・・・大さじ2
食パン(耳)・・・適量
A: 片栗粉・・・小さじ0.5
A: 塩胡椒・・・適量
A: 鶏肉(挽き肉)・・・60g
A: はんぺん・・・1枚
【手順】
(1) 玉葱はみじん切りにし、卵はあらかじめ溶いておく。
(2) 素麺は細かく砕き、食パンの耳を細かく切って衣を作る。
(3) ビニール袋に玉葱とAを入れ、粘りが出るまで揉みタネを作る。
(4) 手に水をつけ、(3)を団子のように丸める。
(5) (4)の表面に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
(6) (5)の半分に砕いたを素麺をまぶす。
(7) 残りの半分に細かく切った食パンの耳をまぶし、ぎゅっと握る。
(8) 鍋に揚げ油を入れ、170℃に熱する。
(9) (7)を色むらが出ないように転がしながら3〜4分ほど揚げる。
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