基本の和食 ふろふき大根の作り方 How to make Simmered Daikon Radish with Miso Sauce
寒い季節にはほっこり 食べたら幸せな気持ちになる家庭料理
柔らかく優しい昆布のお出汁が染み込んだ大根に
こってり甘辛肉味噌をかけたふろふき大根
時間のかかる大根も煮込み時間を少なくする裏技も合わせてご紹介
材料 4人分 調理時間 30分
・大根‥‥‥500g ・米‥‥‥大さじ2
・ 鶏ひき肉‥‥‥150g ・味噌‥‥‥80g
・ みりん‥‥‥大さじ6 ・ごま油‥‥‥大さじ1
・ 出汁昆布‥‥‥10センチ
作り方
大根は皮をむいて2〜3センチ幅の輪切りにする
十字に深さ1センチくらいの切り込み(隠し包丁)を入れる
耐熱ボウルに大根、米、かぶるくらいの水をいれ、ラップをして
600wのレンジで15分加熱する
その間に味噌ダレをつくる
フライパンにごま油を熱し、中火でひき肉を炒める
火が通ったらみりん、味噌を加えテリとトロミがつくまで
混ぜながら弱火で炒め煮る
大根についた米をはずし、鍋に移し昆布をいれ、かぶるくらいの水をくわえ
中火煮かける
煮立ったら昆布を取り出して火を弱めて透き通るまでコトコト煮る
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撮影機材:iPhone6plus
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