つるん、とろ～りがたまらない！「しっかり絹美人」の失敗しないトマトクリーム豆腐グラタン

つるん、とろ～りがたまらない！「しっかり絹美人」の失敗しないトマトクリーム豆腐グラタン

つるん、とろ～りがたまらない！
「しっかり絹美人」の失敗しないトマトクリーム豆腐グラタン

トマトクリーム豆腐グラタン

しっかり絹美人に、玉ねぎ・ベーコン・むき海老を具材に使用したトマトクリームソースをのせ、チーズをかけてオーブンでこんがり焼き上げます。

＜材料＞3人分
しっかり絹美人・・・・・・400g（1パック）
ベーコン（スライス）・・・1枚
玉ねぎ（薄切り）・・・・・100g
オリーブオイル・・・・・・小さじ1

市販のカットトマト・・・・300g
コンソメ（顆粒）・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1

むき海老・・・・・・・・・100g
クリームチーズ（角切り）・・60g
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/8
黒こしょう・・・・・・・・少々

ピザ用チーズ・・・・・・・40g
ブロッコリー・・・・・・・40g

＜下準備＞
・豆腐は軽く水気を切り、12等分に切っておく。
・ベーコンは幅5mmに切っておく。
・むき海老（冷凍）は解凍し、余分な水気を除いておく。
・ブロッコリーは小房に分け、熱湯（材料外）で茹でて水気を切っておく。
・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。
＜作り方＞
1.鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン・玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める（中火約3分）。
2.カットトマト・コンソメ・砂糖を加え、2/3位になるまで煮詰める（中火約6分）。
3.むき海老を加え、さっと加熱し、クリームチーズを加え、混ぜながら溶かす。
4.塩・黒こしょうで味をととのえ、ブロッコリーを加え混ぜる。
5.耐熱皿に豆腐を置き、4をかけ、ピザ用チーズをのせ、天板にのせてオーブンで焼く（230℃12分～）。

＜調理上のポイント＞
むき海老はソース作りの最後に加えることで、硬くなるのを防ぎます。また、生クリームではなくクリームチーズを使ったソースにすることでコクが加わり、あっさりとした豆腐との相性もよくなります。

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