フライパンでお手軽!たっぷりスープの焼き小籠包
ぜひ作ってみてくださいね!
フライパンでお手軽!たっぷりスープの焼き小籠包
16個分
材料:
■スープ
お湯 150ml
ゼラチン 5g
しょうゆ 大さじ1
鶏ガラスープのもと(顆粒)大さじ1
■皮
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
ぬるま湯 100ml
■餡
豚ひき肉 150g
長ねぎ(みじん切り)2/3本
しいたけ(みじん切り)2個
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
ごま油 小さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
水 50ml
白ごま 適量
青ねぎ(小口切り)適量
作り方
1. スープを作る。ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。バットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める(約1時間)。固まったら、フォークなどで掻くようにして細かくする。
2. 皮を作る。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ぬるま湯を入れて箸で混ぜ、まとまってきたら手でこねる。ひとまとまりになったらラップをかけて、常温で30分ほど休ませる。
3. 餡を作る。ボウルにすべての材料を入れて、白っぽくなるまで手でよく練り混ぜる。
4. (2)を棒状に伸ばし、16等分に切る。めん棒で直径8cmの円形に延ばしたら、(3)と(2)をのせて、口をしっかり閉じる。
5. フライパンにサラダ油をひき、(4)を並べる。中火で熱して、焼き色がついたら、水を加えて蓋をしめ、12分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油を回しかけて強火で焼き、底面がカリッとなったら皿に盛り付ける。
6. 白ごまと青ねぎをかけたら、完成!
10 Comments
1こめーーー❗やった(’-’*)♪
あー美しい料理、ため息が出ます。
Holy hell! It looks divine!
the gellatine is a great cheat, instead of boiling fat till it naturally turns jelly-ish….
Now I want soup dumplings!
Omg
бульмени
Wow super
この通りに作ったが皮がカチカチになり底の生地が厚い部分は歯応えがあり小籠包とは程遠い生地でした
とにかく皮が固い!
ゼラチンで作った汁の元も何故か噛んだ時じゅわーと出てくることもなく
美味しくなかったので
そのまま食べる事は諦めて
鶏ガラスープで煮込み水餃子風にしましたが
皮の固さは固いままでした(多少食べやすくなった)
自分の作り方が良くなかったのかと思い連続で3回作り直しましたが
3回とも同じ物ができました
とても残念です
因みに私は料理下手ではありません
小籠包は生地から作ったことが無かったのでこんなに簡単なら作ってみたい!と思い挑戦しました
別の方の作り方で小籠包作ったら成功しました
簡単そうに見えても誰もが成功するとは限らないという事を学習しました
That took the whole day!