カリッとジューシーなスペアリブ 揚げスペアリブ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(スペアリブ)・・・400g
薄力粉・・・適宜
A: パセリ(みじん切り)・・・大さじ3
A: にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
A: レモン(絞り汁)・・・大さじ2
A: ワイン(白)・・・大さじ1
A: 塩・・・小さじ2/3
A: 黒胡椒(粗挽)・・・少々
【手順】
(1) ボウルにAを入れて混ぜる。
(2) スペアリブは横長に置き、身のほうに深さ1cmの切り込みを縦に8mm間隔で入れる。
(3) 2のスペアリブに薄力粉をまんべんなくまぶしつける。
(4) 揚げ油を中温に熱し、スペアリブを入れて、返しながら弱火で10分揚げる。
(5) 最後に30秒強火にし、カリッとしたら油を切る。
(6) 1の漬け汁のボウルに入れてからめ、そのまま冷ます。
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