驚くほど簡単!【基本の茶碗蒸し】蒸し器不使用 フタのない器でもOK!プロが教える上品な仕上がり
#茶碗蒸し #和食 #Chawanmushi
基本の茶碗蒸し|Chawanmushi (4人分)
食材|Ingredient
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A
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だし汁 300cc
卵 2個
B
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塩 小さじ1/4
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 大さじ1
C
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鶏ささみ 1本
かまぼこ 4切れ
生シイタケ 2枚
サラダエビ 4尾
三つ葉 2本
作り方|How to make
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1
昆布とカツオの合わせだしを取って、人肌に冷ます。
卵はほぐして、だし汁とBを入れて軽く混ぜ、裏ごしする。
2
鶏ささみはそぎ切り、しょうゆ、酒少々(分量外)で下味をつける。
シイタケは千切り、かまぼこは薄切りにする。
これらを器にいれて、卵液を流す。
3
フタができる大きめの鍋に器を入れ、鍋の深さ2,3cmくらい水を入れる。
沸騰まで強火、その後、中火で6,7分間 蒸し上げる。
三つ葉とサラダエビをのせて出来上がり。
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ポイント|Point
火を通しすぎるとスが入るので、ふたをずらして蒸すとよい
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料理note|Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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[レシピ監修]
鈴木茜(cookinglabo)
[撮影協力]
喫茶と食事みどり
cookinglabo
[映像制作]
cookinglove.japan
Produced by WORLD FAMOUS SUPREME TEAM Co.,Ltd
12 Comments
こす作業は今までしたことがなかったです!!!
なめらかさが全然違いました!!!
茶碗蒸し大好き❤なので解説いただき嬉しいです!
火入れ具合が特にわかりやすかったです!
ありがとうございます😊🌸
おいしそう♡
冷蔵庫に椎茸があったので作ってみます❣
ためになります(^3^)
こんなに簡単に大好きな茶碗蒸しが‼
簡単で美味しく出来ました❤️有り難うございます✨
良いですね!具を変えると頻繁に作ることができますね🎵
とっても参考にしています。有り難うございました。
美味しかったです!
今度はアレンジでカニカマとかを入れてみようと思います!
昨晩作ってみました❤️ポイントのおかげで簡単に作ることができました!
是非作って見たいです。地獄蒸し初めて知りました。ありがとうございます😀