団子スープ（肉団子の土鍋煮込み）の作り方。めっちゃ簡単。20分で誰でもできる。おひとり様用の鍋にもオススメです。#団子スープ#肉団子#スマート中華

団子スープ（肉団子の土鍋煮込み）の作り方。めっちゃ簡単。20分で誰でもできる。おひとり様用の鍋にもオススメです。#団子スープ#肉団子#スマート中華

団子スープ（肉団子の土鍋煮込み）の作り方。めっちゃ簡単。20分で誰でもできる。おひとり様用の鍋にもオススメです。

難易度★☆☆☆☆　辛さ☆☆☆☆☆　調理時間20分

【簡単すぐできる。おひとり様用 中華風鍋】

今日は肉団子の土鍋煮込みを紹介します。

この料理は、中国でよく屋台などで見られます。「砂鍋（シャーグオ）」です。

天津の実家で、肉団子の煮込みはお母さんの得意料理です。

主な材料は羊肉、冬瓜、春雨3つだけです。

私が住んでいる、日本の近くのスーパーでは、羊の挽き肉はなかなか手に入りません。

羊ひき肉の代わりに牛ひき肉や豚ひき肉を使っても大丈夫です。

中国にはだし文化が日本ほど発展してないと思いますので、

今回は日本仕様で昆布だしを取って作りました。

主な食材は3つだけで、調味料も簡単です。

味はさっぱりで、おかず、スープの栄養をこの一品で摂れるので、一人暮らしの方にも最適です。

20分ぐらいで作れますのでぜひ試してください。

難易度★☆☆☆☆　辛さ☆☆☆☆☆　調理時間20分
【材料】2人分
◎肉団子の材料
牛豚合い挽き肉　120g
生姜　10g(みじん切り)
万能ねぎ　1本(小口切り)
卵　1個
白胡椒　小匙１
塩　少々
醤油　少々

◎スープの材料
昆布だし　600ml
ニンジン　1/4個(花型切り)
豆腐　1丁(サイコロ形切り)
春雨　2包(20g、お湯で戻し)
チンゲン菜　1株
塩　大さじ1.5
白胡椒　大さじ１
万能ねぎ　1本(小口切り、飾り用)(あるいは、パクチー)
ゴマ
胡麻油　少々

【ポイント・コツ】
①卵を餡に入れて、すべての材料に粘りが出てくるまでよく混ぜます。
後に、スープに入れて煮るとき、形を崩しにくいです。そしてジューシーに仕上がります。

②輪切りにした人参は、包丁でV字を書くように切り取ります。

③ボウルに春雨を入れてお湯を注ぎ、10分おきます。スープに入れ、さらに 1分だけ煮たら出来上がりです。

④青梗菜の根の部分を残して、バラバラにします。

⑤昆布だしで作ったら、風味が豊かになります。

⑥野菜は好きなものを何でも入れても良いと思います。

⑦鍋に麺類やご飯と卵を入れたら、美味しいラーメンや雑炊もできます。

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