『夏バテ予防』赤紫蘇ジュースの作り方。クエン酸で疲労回復！

『夏バテ予防』赤紫蘇ジュースの作り方。クエン酸で疲労回復！

今回は赤紫蘇ジュースです。
夏バテ予防にピッタリの香り爽やかなジュース♪
クエン酸の効果で疲れも吹っ飛びますよ！
◉赤紫蘇の効果は凄い！紫外線対策やダイエット効果、美肌のサポートも◎
◉葉っぱを煮て砂糖とクエン酸を加えるだけで簡単に作れます！
◉煮沸消毒した瓶に入れたら、冷蔵庫で6ヶ月ほど保存ができます♪

香り爽やか『しば漬け』の作り方もおすすめです！

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【レシピメモ】
■赤紫蘇ジュース
材料（出来上がり1.5L分の分量）
赤紫蘇　200g（葉っぱのみ）
お水　2L
グラニュー糖　400g
クエン酸　　　25g

◉クエン酸の代替えの場合
リンゴ酢　170cc
レモンの搾り汁　30cc

①赤紫蘇の葉を取り、ボールに水をはってよく洗う
②鍋に水を2L入れ、沸騰したら赤紫蘇を入れる
③箸で葉を沈めて、再度、沸騰したら中火で15分ほど煮出す（紫色の色素が抜けて緑色になります）
④火を止めて粗熱が取れたらザルに上げ、ゴムベラなどで押しつけるように絞る
⑤こした液を鍋に戻す
⑥グラニュー糖を入れ溶かしながら弱火で15分ほど煮詰める（ポイント❶）
⑦火を止めてクエン酸を加えかき混ぜたら出来上がり（クエン酸が入ると色が赤く鮮やかに変わります！）（ポイント❷）
⑧清潔な容器に移す（ポイント❸）

《ポイント》
❶お好みの砂糖で大丈夫です（きび砂糖・上白糖など）
❷リンゴ酢とレモン汁で作る場合、クエン酸と同じタイミングで加えてください
❸煮沸消毒した瓶に入れると冷蔵庫で6ヶ月ほど保存ができます！

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

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