体の中から冷えを撃退！かぶと骨付きチキンのシナモンココナッツカレーのつくり方【我が家のカレー | ル・クルーゼ】
【提供：ル・クルーゼ ジャポン】
室内はクーラーが効きすぎて夏でも冷え性に…
そんな時は血行促進効果があるココナッツミルクと
漢方にも用いられるシナモン(桂皮)を使って
体の中から冷えを撃退するカレーをつくろう！
シナモンは意外にもココナッツミルクとの相性がよく、血行を促進するしょうがを隠し味に加えればエスニックなカレーに。
ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋を使えば、かぶはトロトロ、野菜や素材の旨みも引き出すことも可能！
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【材料】(4人分)
・鶏手羽元…8本
・玉ねぎ…1個
・れんこん…100g
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ
・青唐辛子…4本
・かぶ(大) …2個
・オリーブオイル…大さじ1と1/2
・水…400ml
・酒…大さじ1
・ナンプラー…大さじ1.5
・ココナッツミルク…1缶
＜スパイス＞
・クミンシード…小さじ1
・シナモンスティック…1本
＜オススメのスパイス類＞
下記量は目安です。調整はお好みで
・クミン…小さじ2
・コリアンダー…大さじ1/2
・クローブ…小さじ1
・シナモン…小さじ1
・オールスパイス…小さじ1/4
・塩こしょう…適量
・イタリアンパセリ…適量
【つくり方】
①鶏手羽元に多めに塩こしょうを振っておく。玉ねぎはくし形切り、かぶは皮をむいて8等分にする。れんこんは50gを半月切りにし、50gは8等分に薄切りにし、トッピング用に少量の油で揚げ焼きにする。にんにく・しょうが・青唐辛子はみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れ、鶏肉を両面焼き目がつくまで焼いたら鍋から取り出しておく。
③②の鍋にオリーブオイル(大1/2)をいれ、クミンシード・シナモンスティック・にんにく・しょうが・青唐辛子を加えて弱火で10分弱焦げないように炒める。
④玉ねぎ・れんこん(半月切り)・かぶを加えて、油をなじませたら②を戻す。水・酒・ナンプラー・オススメのスパイス類を加えたら蓋をして、弱火で20-30分煮込む。
⑤ココナッツミルクを加え、塩こしょうで味を整える。
⑥皿にごはんを盛り、揚げ焼きにしたれんこんを載せ、カレーにイタリアンパセリを散らして完成！
【提供：ル・クルーゼ ジャポン】
