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    Stuffed shiitake mushrooms with meat recipes しいたけ×肉詰め

    濃厚タレ絡め！チンジャオロース 風 ピーマンの 肉詰め のレシピ 作り方



    濃厚タレ絡め！チンジャオロース 風 ピーマンの 肉詰め のレシピ 作り方

    今回ご紹介する 中華風 ピーマンの 肉詰め は、千切りの青椒肉絲 (チンジャオロース) をギュッとひとつに凝縮させた、ユニークレシピ！ピーマンの肉詰めをひと口食べれば、口の中に中華の風が一気に吹き込んできますよ♩

    ■食材（8個分）
    ・ピーマン：4個
    ・片栗粉：適量（ピーマンの内側用）

    ☆合挽き肉：200g
    ☆たけのこ（水煮）：60g
    ☆パプリカ（赤）：1/4個
    ☆卵：1個
    ☆塩こしょう：少々
    ☆にんにくすりおろし：1片（チューブでも可）
    ☆しょうがすりおろし：1/2片（チューブでも可）
    ☆ごま油：小さじ1杯
    ・パン粉：大さじ2杯
    ・牛乳：大さじ1杯（パン粉用）
    ・ごま油：適量（フライパン用）

    ＜合わせ調味料＞
    ・オイスターソース：大さじ1杯
    ・しょうゆ：小さじ2杯
    ・砂糖：小さじ1杯
    ・酒：大さじ1杯
    ・鶏がらスープの素：ひとつまみ
    ・水：大さじ1杯

    ■下ごしらえ
    ・牛乳にパン粉を浸します。
    ・たけのこの水煮と赤パプリカはみじん切りにします。
    ・合わせ調味料用の食材を全て合わせます。

    ■つくりかた
    ①ピーマンを縦半分に切ってヘタの部分から包丁を入れて種を取り、内側に片栗粉をまぶします。

    ②ボウルに☆の食材と牛乳に浸したパン粉を入れ、粘りが出るまでよくこねます。

    ③8等分にしてスプーンですくい、①に隙間なく詰めます。

    ④熱したフライパンにごま油を引き、肉の面を下にして並べ入れ、フタをして弱中火～中火で7分ほど蒸し焼きにします。※焦げないように様子を見ながら火加減は調整してくださいね。

    ⑤お肉に火が通ったら合わせ調味料を入れて強火にして、裏返しながらタレに絡めて、照りが出てきたらお皿に盛りつけて完成です！

    【コツ・ポイント】
    肉とピーマンがはがれないように内側に片栗粉をまぶすのがポイントです。また、ピーマンの食感を残すために、お肉を詰めた面だけを焼いて蒸し焼きにしています。

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