【革命すぎ！】春巻きの皮でパリパリ絶品北京ダック風 #shorts

【革命すぎ！】春巻きの皮でパリパリ絶品北京ダック風 #shorts

《ジェネリック北京ダック》3人分　調理時間：15分
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【材料】
・春巻きの皮（大）……10枚
※ポイント欄に注意点を記載しています。
A鶏もも肉……2枚
Aしょうゆ、酒……各大さじ1
・甜麺醤……適量
・きゅうり、長ねぎ、サニーレタス……適量

【作り方】
①春巻きの皮を1枚ずつ破れないように剥がし、⁡長方形になるように半分に切る。
対角線を合わせて折り、折り目を切る（台形のような形が2枚できます）
②鶏肉は半分に切り、ポリ袋に入れて【A】を揉み込んで冷蔵庫で30分ほど置く。
③冷たいフライパンに皮を下にして並べ中火にかけて重石を乗せ、3分半焼いて裏返し、さらに1分半焼く。
仕上げに皮の面を1分焼くとパリパリ感が増します。
⚠️動画内「蓋をして焼く」ではなく「蓋(または水を入れた鍋など)を重しにして焼く」です。
③焼けた肉の皮面を下にしてまな板に置き、肉部分は包丁を細かく前後に動かし、皮部分は押し切りにする（動画参照）。
置きっぱなしにすると肉汁が出て皮ぱりが損なわれるので、すぐ盛り付ける。
④細切りのきゅうり、長ねぎ、ちぎったサニーレタスとともに大皿に盛り付け、甜麺醤をつけて巻きながらいただく。

【ポイント】
▶︎モランボン、セブンプレミアムのPBは生食可（確認済み。モランボンさんは公式にも書いてます）。ほとんどのものが生食できますが、私が見たところ業務スーパーの生春巻きの皮は生食不可なようです。