【しっとり♪】塩糀を使った鶏むね肉の下味冷凍の作り方｜マルコメ
食べたい時に焼くだけ簡単！塩糀を使って鶏むね肉を美味しくやわらかく下味冷凍します。舞茸の効果でさらにやわらかくなります。
＜材料（1人分）＞
■具材
鶏むね肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
舞茸 50g
ピーマン 1個
パプリカ 1/4個
■調味料
(a)プラス糀 生塩糀 大さじ3
(a)みりん 大さじ2
サラダ油 大さじ1
＜作り方＞
①鶏むね肉は皮を取り、観音開きにして、厚さ1cmの一口大に切る。
②フリーザーバッグに①の鶏むね肉を入れ、(a)を加えて全体になじませながら薄く平らに広げる。
③玉ねぎは大きめのくし型切り、舞茸は大きめにほぐし、ピーマン、パプリカは大きめに乱切りする。
④②の鶏むね肉の上に③の野菜をまんべんなく散らし入れ、空気を抜いて冷凍する。
⑤フライパンにサラダ油をひき、凍ったままの④を野菜面を下にして入れ、水大さじ2(分量外)を振りかけてフタをし、4分蒸し焼きにする。
⑥⑤の具材をほぐし、鶏むね肉を裏返して再びフタをし、さらに4分蒸し焼きにする。
⑦⑥のフタを取って、水分が飛んだら、鶏むね肉の表面をこんがり焼いて皿に盛る。
♦︎今回使った商品 プラス糀 生塩糀
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_007/
♦︎公式サイトレシピ
塩糀を使った鶏むね肉の下味冷凍
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_924/
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