味がしみしみ【冬瓜の出汁カレーそぼろ煮】 #recipe #recipes #shortrecipe
【冬瓜の出汁カレーそぼろ煮】
冬瓜に出汁がしみっしみで、
口に入れるとあふれ出る煮汁が最高なのよ..
手軽にひき肉を使って
出汁とカレー粉の旨みで作るそぼろ煮。
優しさの中にもしっかり旨みを感じる
出汁ベースのスープは、飲み干したくなるおいしさなんです
（冬瓜の季節が終わったあとは、大根でも楽しめます）
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「冬瓜の出汁カレーそぼろ煮」
🕓 15分
◼︎材料（2人分）
・冬瓜 1/8個（約400g）
・鶏ひき肉 100g
・塩麹 小さじ1 （ない場合は、酒小1、塩小1/2）
Ａだし汁 400mL
Ａカレー粉、みりん、酒 各大さじ1
Ａ醤油 小さじ1
Ａ生姜（すりおろし） 1かけ分
Ｂ片栗粉、水 各大さじ1
・米油 小さじ1
・青ねぎ 適量
◼︎下準備
・冬瓜は種をとり除き、皮をむいて、ひと口大に切る。
・鶏ひき肉は、塩麹をもみ込んで15分ほどおく。
◼︎作りかた
１．鍋に米油を入れて中火にかけ、鶏ひき肉を炒める。
２．冬瓜、（Ａ）を入れて、落し蓋をして
弱めの中火で10分煮る。
３．水溶き片栗粉を入れて混ぜて、
中火にしてとろみがつくまで1分煮る。
４．器に盛り、青ねぎをちらす。
◼︎おいしいポイント
・落し蓋をすると、味がしみ込みやすくなります。
・ダマにならないためには
→水溶き片栗粉を入れるときに、一旦火を止めて入れ
全体を混ぜてから中火にかけると良いですよ。
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