【本格濃厚】バンバンジーだけどそのまま絶品冷やし中華に変身!?自宅で作れるお店の味!棒々鶏の作り方!【ゴマだれ】【タレ】【中華】【茹で鶏】【サラダチキン】【飯テロ】Vol.178

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大西自身の「サラダチキンアレンジ」第二弾!
「よだれ鶏」に続いてこちらも本格派!「棒々鶏」をご紹介します!
オンライン飲み会のおつまみに是非!!冷やし中華のタレとしてもばっちりです!!

★サラダチキンの作り方 https://youtu.be/d2ljxtQOFT4
★よだれ鶏の作り方 https://youtu.be/D9R9CRyfStE

【関連動画】
自家製ラー油 https://youtu.be/12xx8dijvSk
日本酒の知識 https://youtu.be/HBu1VdOPZ80
冷やし中華 https://youtu.be/j3SleM5YDNI
ゴマだれ https://youtu.be/oNCDtPSRRG8

【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN(料理動画)まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
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★材料
サラダチキン きゅうり トマト
醤油 (75cc) 芝麻醤又は練ごま (50g)
ラー油 (18g) ごま油 (12g)
砂糖 (30g) 酢 (25cc) 刻みネギ (大さじ3) 生姜 (大さじ1)
※ラー油は自家製ラー油ならより○

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30 Comments

  1. ★サラダチキンの作り方 https://youtu.be/d2ljxtQOFT4
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  2. 棒棒鶏もヨダレ鳥、大好物だ。大西シェフのレシピ美味そうです!詳細な分量助かります!

    これとザーサイあればかつてないほどご飯食べられそう。

  3. 棒棒鶏といい、よだれ鶏といい、ノーマルのサラダチキンといい、鶏肉がものすごい速度でなくなりそうですw

    近所のお店では棒棒鶏を酒蒸しにした鶏で作ってました。
    水で蒸すのと酒蒸しにするのどう違うのか、茹でるのと蒸すのもどう違うのか、試行錯誤がはかどります…

  4. サラダチキンシリーズの、脂質が少ないムネ肉にタレ(油)をこれでもかとかける背徳感。。。

    アレンジ他にもたくさん教えて頂きたいです

  5. サラダチキン作ってみたのですが、冷やすと生臭さが気になりました
    茹でるときにネギやショウガを入れたほうが良いのでしょうか

  6. かたまり肉の繋がりで皮付き豚肉をかたまりで茹でる。からの雲白肉>たれアレンジ>回鍋肉と、チャーシューレシピ>茹で汁をスープに>ラード使用のチャーハン と海南鶏飯もどき等をシリーズで見たいです。

  7. 棒棒鶏もよだれ鶏と同様にそのタレを味わってみたくて脳内再生されているところにまた中華麺が出てくると、もう完全にKOです(笑)中華一筋に芝麻醤の作り方がアップされていたのですが、我が家で勝手に大西chefと中華一筋のKMOのコラボが実現できそうです:-)

  8. 【リクエスト】いつも家で真似して美味しい料理をいただいております。タレ作りに定評のある大西先生のタルタルソースがあれば是非見てみたいです。

  9. 棒棒鶏は親父が高校時代の時に中華料理屋でバイトしてたこともあり、よく作ってくれました。思い出の食べ物です。

  10. 作ってみました。
    が、動画のような感じのタレに仕上がりませんでした(´;ω;`)

    粘度が低く、胡麻感よりもラー油の感じが強くなってしまったです。(色味もだいぶ赤い……)
    twitterとかで作った人の写真を見ると、問題なさそうな印象を受けるので、練りゴマの種類の問題かと想像してます。

    後日、練りゴマの種類と油類の量を調整して再挑戦予定ですが、
    練りゴマ選びのポイントはありますか?

  11. サラダチキンの流れから棒棒鶏麺を作りました。めちゃめちゃ美味かったです。美味しいレシピをありがとうございます😊。うまくいったので妻にも作ってみます。

  12. 中華麺にサラダチキンと野菜をのっけて棒棒鶏とヨダレ鳥のタレを別皿で用意すればつけ麺わがままセットの完成・・・!