野趣あふれるジビエ食堂！『アライグマの木の芽みそ焼き』山ウドのバターソテーを添えて。
材料
アライグマ（中）檜原産 前足と後ろ足
山ウド 檜原産 適量
サンショの芽 檜原産 適量
みそ
砂糖
みりん
酒
山ウドのソテー （バター、塩コショー、醬油少々）
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
＃アライグマ ＃ジビエ ＃山ウド ＃ひきこもり
ツチヤひきこもり猟師
https://www.youtube.com/channel/UCkckQdFvEPvgE_pjtcTHMig
31 Comments
命をいただくから、いただきます
美味しくいただいて、ごちそうさま
子供の頃は、ちゃんと手を合わせていたのに
何となく言わなくなっていました
もう一度、ちゃんと気持ちをこめて言ってみます
あと、食べてる時に、美味しいねって言ってみます
今日も、ありがとうございました
興味深い、ワークショップ
今度お店行きます
これだけは無理～( ；∀；)
鹿、猪、熊くらいまでなら大丈夫なんだけど、これは無理やわ〜💦
山菜は興味あります‼️
お疲れ様です！
大将がここまで漬け込みと酒焼きをするという事は、余程臭みがキツかったんでしょうね。
流石の腕前、今回も堪能させていただきました！
私達は何らかの命を頂いて生きています。
“頂きます”は、“命を頂きます”
“ご馳走様”は、“命を頂きました”
そして、血となり肉となってくれる。
命を頂くと言う事は、生かされていると言う事。
日々の食事で生かされている事に気付いたのは祖父に米の受粉を見せられた幼少の頃でした。
アレルギーがあり、食べる物は制限されていました。
その日を境にどんどんアレルギーが減り、制限が解かれて行きました。
この動画を見て、改めて忘れかけていた食に対する感謝を忘れていた事を思い出させて頂きました。
大将。
ありがとうございますm(_ _)m
何処に行ったんだろう？
友達のラッキーが帰って来ない！
大阪の西成で猟師夫婦がやってるジビエ料理のお店にアライグマあったかと…
狩でとれた時だけですが。
あと、鹿、猪、熊、爬虫類があったと思います…
これは…なかなか買えないですね〜美味しいんですね…アライグマ…
ペットを逃がすな…ですね。
食べでみたいなぁ…
へびいちごが食えるのか気になるわ〜
大将の、料理技術の高さ知識の深さをあらためて実感する動画でした。素晴らしいですね(^o^)、これからも応援してます。
味噌洗い落としてるとき、香りついてるって言ったから思わず匂い嗅いでしまったw
料理人としての信念に感動しました！
ジビエ食堂シリーズもっと見たいです！
親父ぃ！！！
自分語りで申し訳ないが
あっしの実家も山の中にあるような地元で
作物にたかる猪を罠で捕まえて食べたりするけど
「いただきます」の重みが違うよね
アライグマは病原菌の総合商社だからあまり食べたくないよ～自分ちの畑で檻で捕獲するが食べるとしても捌き方がわかんないし！いつも殺処分してます一度ちゃれんじしてみようか迷ってます(笑)
アライグマはかなりの悪食だから肉の味と匂いの個体差が凄いらしい。
食べてみたいけど、ラスカル定食って名前でメニューにあったら頼めない。笑
いや確かに 大将が作って食べれば、まかないではあるわ
若頭が結構良いガタイしてるのに草
アライグマ🦝食べると思わなかった。
ラスカル定食～！！
すごい定食を見つけてしまいました😃💦
次回は赤カブト定食でお願いします❗️あべの大将VS赤カブト❗️
ラスカル達は荒川や江戸川の河原で沢山繁殖してますねー
シドニーから見ています。
ラスカルの肉売ってません〜今回は無理〜
昔たぬきの味噌漬けを頂いた事が有るんですがそれも弾力が凄かったんだよな‼️🤔
『「食べる」ということは？』ということにきちんと向き合った動画
ラスカル…泣
パトラッシュ定食はやめてくださいね笑
命を頂くって事は広めた方がいいと思います❗
食育にも繋がりますし…
？アライグマ🦝w
ジビエ料理初めて見ました。 ありがとうございます。m(__)m
ラスカルとは何と「暴力」
ラスカルズは「暴力団」
アライグマって…簡単には手に入らないですよね。狩猟でも行かない限りは…ですよね！しか～し、諦めてはいけないよっ❗いつか必ず手に入る日が来るはずですから。気長に待ちましょうね