【 作り置き 】こっくりコク旨。鶏むね肉 と れんこん の 黒酢炒め の レシピ 作り方
鶏むね肉 と れんこん の 黒酢炒め の レシピ と 作り方 を動画でご紹介します。下味をつけた鶏むね肉と、れんこん、カラフルなパプリカを炒め合わせて、黒酢だれに絡めました。鶏肉の柔らかい食感と、ほど良い酸味がごはんも進む美味しさです♪ぜひ作り置きしてみてはいかが?
■材料（2〜3人分/20分)
・鶏むね肉：1枚
・酒：小さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1/2杯
・片栗粉：適量
・れんこん：150g
・赤パプリカ：1/4個
・黄パプリカ：1/4個
・a. 砂糖：大さじ1と1/2杯
・a. 黒酢：大さじ2と1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・白いりごま：適量
・サラダ油：大さじ3杯
■下ごしらえ
・鶏むね肉は余分な脂と皮を除き、ひと口大のそぎ切りにします。
・れんこんは1cm幅の半月切りにし、酢水(水に対して3％)にさらしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
・赤、黄パプリカは乱切りにします。
■作り方
①鶏むね肉は酒、しょうゆを加えて揉み込み、5分ほど漬けて片栗粉をまぶします。
②フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を入れて両面こんがりと焼き、一度取り出します。
③キッチンペーパーでさっと油を拭き取り、れんこんを入れて焼き色がつくまで炒め、赤パプリカ、黄パプリカを加えて炒め合わせます。
④②を戻し入れて(a)の調味料を加え、煮つめたら完成です。
⑤粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管してください。お皿にもり、白いりごまをふりかけて召し上がれ♪※2〜3日を目安にお召し上がりください。
■コツ・ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにすると繊維が断ち切られ、柔らかい食感になります。
・なすやピーマンとお好みの具材を使ってアレンジしてみてくださいね♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/70935
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