プロの豚ロース生姜焼きの作り方【タレも最高のレシピ】
豚ロースで作る本格的な生姜焼きの作り方を紹介です。豚肉を柔らかくするる下処理、美味しいタレの作り方、食感をよくするキャベツの千切りのコツ、それに添えるマヨネーズの作り方、そして上手な焼き方と5つのポイントに分け動画で詳しく解説しています。初めて作る方でも美味しくできると思います。味は絶品です！
生姜の皮無しは調味料用、皮有りは最後に絞り汁として風味を加えるために使います。生姜は加熱とすると独特の風味が飛ぶので、火を消してから最後に絞り汁を加える事がポイントです。
みりんは本みりんを使用です。みりん風味は向かないので注意して下さい。濃口醤油もヤマサなど美味しい醤油にするとより美味しくなります。
玉ねぎはお好みで入れて下さい。入れる場合は1/4個をくし切りにし、肉より先に炒めて別皿によけておき最後に肉とからめるだけです。
豚肩ロースで作る場合も同じ作り方です。
（材料）1人前
豚ロース・・4枚（国産のスライス生姜焼き用）
キャベツ・・1/4玉
玉ねぎ・・・1/4（入れる入れないはお好み）
日本酒・・・適量
白胡椒・・・少々
（生姜焼きのタレ）1人前
削りかつお・3g
生姜・・・・20g（皮無し）
生姜・・・・20g（皮有り）
にんにく・・2片
本みりん・・40cc
砂糖・・・・小さじ1
醤油・・・・20cc
料理酒・・・20cc
（特製マヨネーズ）2～3人前
マヨネーズ・150cc
醤油・・・・大さじ1
本みりん・・大さじ1
料理酒・・・大さじ1
砂糖・・・・小さじ2
バター・・・5g
にんにく・・少々（おろし）
【関連動画】
料理人が明かす生姜焼きの美味しい作り方【豚バラ版レシピ】
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#豚の生姜焼き #フライパン料理 #一品料理マサちゃんねる
11 Comments
香り付けの生姜搾り汁、良いですね。生姜のおろし方、ありがとうございました。お酒のお風呂に1時間浸した豚🐷さん、美味しくなりそうですね。やってみます。
🙋👌👍👍👍👍👍👍👍
天ぷらはまだ作ってませんが、たまたま豚の生姜焼き用の肉がスーパーで４割引になっていたので早速やってみました。
これまでいろんな有名料理人の生姜焼きレシピやってみましたが、これが一番うまい。自分史上最高です。 豚肉は何度も火が入るので、最初は本当に軽くていいんだなと思いました。 生姜はケチらずこんなに入れるんですね。
鰹節をすり鉢で する方法もあったんですね！👍️
知らなかったです☺️
美味しそう🎵
動画配信ありがとうございます🙌
すっごく美味しそうで、自分が知ってるやり方とは違ってとても新鮮な感もありますねー
動画ありがとうございます、今後作ってみます！
焼色がバッチリで美味しそうですね〜😋タレがキャベツに混じりまた美味しいんですよ😉豚丼を見た後ですが、どちらもタレとご飯が合い魅力が有りますね〜😆
細かいコツなどはあまり知らなかったのですが、タレの配分は今、自分で作っているレシピとほとんど同じなので嬉しくなりました!今度、こちらのレシピで作ってみます!
初めて料理動画で引き込まれました🍴手間ひまを惜しまない事ですね😋ありがとうございます😆
umaso~!😆
これも絶対美味しい！😋
私が求めていたレシピ！
そこられんのレシピでも普通に美味しくできますが
こちらのレシピでは最高に美味しい生姜焼きができました！
永久保存します！
かつお粉がよかったです