【悶絶級】ごま油香る鶏団子とキノコのうま塩鍋とふわふわつくねハンバーグが美味しすぎた
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【鶏団子とキノコのうま塩鍋】
鶏ひき肉 400g（胸200gもも200g）
長ネギ 1本センチ
大葉 5枚 微塵切り
生姜 20g
酒 大さじ2
醤油 大さじ1.5
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ2
やげん軟骨 60g（あれば）
えのき 100g
しめじ 100g
椎茸 2個
木綿豆腐 150g
鍋スープ
⭐︎水 600cc
⭐︎酒 50cc
⭐︎塩 小さじ1/3〜1/2 （味みて調整）
⭐︎鶏ガラ 小さじ2
⭐︎醤油 小さじ2
⭐︎ニンニクチューブ 1センチ
⭐︎ごま油 小さじ2（最後）
ブラックペッパー（最後）
①長ネギと大葉、生姜、とり軟骨を微塵切りにしきのこは石突を落として食べやすい大きさに割いておく
②ボウルに鶏団子の材料を全て入れて粘り気がでるまで混ぜ合わせる
③鍋にごま油以外の【⭐︎】を加えて沸騰させたら
鶏団子を食べやすい大きさに丸めて入れる
④その他の具材を加えて沸騰したら蓋をして弱火で5分煮込む
⑤5分たったらごま油とブラックペッパーをかけて完成
【ふわふわつくねハンバーグ】
鶏団子の残り 半分
木綿豆腐 150g
卵 １個
片栗粉 大さじ（ゆるかったら）
⭐︎酒 大さじ２
⭐︎醤油 大さじ２
⭐︎みりん 大さじ２
⭐︎オリゴ糖 大さじ１（砂糖で代用可）
仕上げ
卵黄
ねぎ
白ゴマ
①豆腐の水気をペーパーでしっかり切ってボウルに入れる
②卵を入れてしっかりこねる
③フライパンにサラダ油を引いて中火で両面に焼き色がつくまで
炒める
④酒大さじ２を入れて蓋をし弱火で４分蒸し焼きにする
⑤（⭐︎）を加えてタレを絡めながら煮詰める
⑥仕上げに卵黄、ネギ、白ゴマをかける
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#鍋レシピ
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#ハンバーグレシピ
#豆腐ハンバーグレシピ
6 Comments
日曜の夜〜冷えましたね。鍋の美味しい季節です🤤
余らせた食材で２種メニューが出来るのは嬉しいです👏
「やげん軟骨？」お店で見ようとした事も無かったです
軟骨を切っている時の音がたまんない🤤
焼き鳥屋の元店長‼️ オススメメニューだから軟骨にも目を向けてみます🌱
こんばんわぁ🌟ちぇる店長😆
いつも美味しいですけど、今日のも間違いなく絶対美味しいですやん❤
今週末家族でお鍋🍲します🫡
子どもが麺類大好きなんで、中華麺in😊
🐣軟骨は、唐揚げします👍美味しいんですよねぇ〜😋
やげん軟骨めっちゃ買ってます、肉団子作るのに必ずかかせません☝️
きのこ類もめっちゃ好きやし特に肉厚椎茸にはめがありません、最近朝晩寒くなってきたし明日はお鍋決定です😋🤭
ちぇるさん、こんばんは🌠
お鍋に入れるキノコ類の布陣、良き✨です
ふわふわの鶏肉団子の
最強の作り方&次の日
レシピまで教えていただき、感激しました✨😆✨
ありがとうございます🐾🐱🐾
めちゃくちゃうまそぉー！
ちぇるさん分かりやすい横動画、ありがとうございます✨鶏団子鍋、美味しすぎてもう何度も作ってます‼️
次は絶対ヤゲン軟骨入りで作りたいから、スーパー巡りして探してこようって思ってます😀