【アンチエイジング】秋鮭の美肌レシピ3選
「泳ぐ美容液」鮭を使った美容レシピを３つご紹介します！
鮭のオレンジ色は、美容液にも使われる「アスタキサンチン」と呼ばれる天然色素です。抗酸化力は自然界最強とも言われており、ビタミンEの1,000倍もあるんだとか。
それだけではなく、タンパク質やEPA、DHAなど、体づくりに必要な栄養素が詰まっている鮭。
美容にも健康にもとってもいい効果が期待できるので、ぜひ積極的に食べていただきたい食品です！
今回は、大容量で購入した鮭の下味をつけるところから紹介しています。
気になるメニューがあったらぜひ作ってみてくださいね。
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目次
0:00 オープニング
0:34 下ごしらえ
2:14 ゆで鮭のネギソースがけ
4:27 レンチン鮭のレモン蒸し
6:28 豆腐のサーモンパテ
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▷今回のレシピ
1人分の分量は一緒に食べるおかずなどに合わせて調整してください！
目安として、一般的には魚1人前は80ｇと言われています
栄養価は、鮭80gでタンパク質18g、脂質3.6g、炭水化物0.08gです
＊栄養成分
使用する食材によって誤差が大きいので割愛させていただきます
【鮭の下ごしらえ】
生秋鮭700gをブライン液に漬け込み、3時間から一晩寝かせる
※漬け込み後はブライン液を捨てる
※調理時は洗わず、キッチンペーパー等で水気をふき取って使用する
【ゆで鮭のネギソースがけ】
＊材料
味付け済みの鮭 100g
日本酒(ゆでる用) 大さじ2
〈ネギソース〉
小さめの白ネギ 1本
てんさい糖 大さじ1/2
醤油 大さじ2
酢 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
＊作り方
１．鍋に湯を沸かし、酒を加えて鮭をゆでる
身の厚さにもよるが、4分ほど。身崩れしないように火加減を調整
２．ネギソースを作る。
ネギはみじん切りにし、ごま油以外の材料を一度沸騰させる
電子レンジだったら600ｗ1分程度
３．ソースにごま油を入れる
４．ゆでた鮭にネギソースをかけていただく
【レンチン鮭のレモン蒸し】
＊材料 ２人分
味付け済みの鮭 100～200g
ジャガイモ 1個
玉ねぎ 1/4個
キノコ 適量
白ワイン 適量
オリーブオイル 適量
コショウ
レモンスライス 2枚
＊作り方
１．ジャガイモは芽と皮を除いて1センチ厚さにスライス
２．玉ねぎは太めにスライス
３．キノコはほぐしておく
４．オーブンシートにジャガイモ、玉ねぎ、キノコ、鮭の順に重ねて置く
５．白ワインとオリーブオイルを少しずつかけてレモンを乗せる
お好みでコショウをかける
６．キャンディを包むように両端をねじる。
蒸気が逃げないように隙間がないようにする
７．お皿に乗せて、電子レンジ600ｗで4分ほど加熱する
【豆腐のサーモンパテ】
＊材料 作りやすい分量
味付け済みの鮭 200ｇ
木綿豆腐 100ｇ
玉ねぎ 1/4個
しめじ 適量
オリーブオイル 適量
白ワイン 30～50㏄
クリームチーズ 30g
塩こしょう 適量
＊作り方
１．オリーブオイルで皮面から鮭を焼く
２．数分焼いたら鮭をひっくり返して野菜を周りに置く
３．白ワインをふりかけてふたをし、5分ほど蒸し焼きにする
４．好みで鮭の皮を除き、水分を飛ばすように炒める
５．粗熱を取っておく
６．豆腐はしっかり水切りする
キッチンペーパーに包んでお皿2枚に挟んで1分ほどレンチンすると早い
７．フードプロセッサーに炒めた具材と豆腐、チーズを入れてなめらかになるまで攪拌する
途中一度開けてまぜるとよい
８．混ざったら味見して、塩コショウで好みの味に調整する
９．パンや野菜と一緒にいただく
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