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    Salmon carpaccio dishes サーモン×カルパッチョ

    サーモンのカルパッチョ　トラパニ風



    サーモンのカルパッチョ　トラパニ風

    ▫️サーモンのカルパッチョ　トラパニ風

    シチリア島のトラパニで良く食べられる、アーモンドペーストのソース『トラパネーゼ』

    今回は、小松菜を加えて作りました。

    サーモンとおかひじきに合わせて、アボカドとオレンジのアクセント。

    美味い。

    Hello! Today I cooked “Salmon Carpaccio Trapani Style”. The almond paste sauce is a specialty of the Trapani region of Sicily, Italy. Salmon is combined with “Okahijiki”, avocado and orange, and topped with a paste sauce of almonds, tomatoes and komatsuna. A video of this recipe is available on YouTube. Please take a look!

    ▫️材料
    ・サーモン　　　　　　　　　　60g
    ・おかひじき　　　　　　　　　15g
    ・アボカド　　　　　　　　　　30g
    ・オレンジ　　　　　　　　　　1/2個
    ・小松菜のトラパネーゼソース　30g
    ・塩胡椒　　　　　　　　　　　適量
    ・オリーブオイル　　　　　　　適量

    ▫️小松菜のトラパネーゼソース
    ・小松菜　　　　　　　　　　　1束
    ・アーモンド　　　　　　　　　100g
    ・ミニトマト　　　　　　　　　70g
    ・オリーブオイル　　　　　　　50g

    1.おかひじきを塩茹でして冷ましておく
    2.小松菜をざく切りにしてさっと湯掻き冷ましておく
    3.ミニトマトの半割りとアーモンド、冷ました小松菜、オリーブオイルをハンドミキサーで撹拌する
    4.お皿に冷ましたおかひじきを盛る
    5.スライスしたサーモンや、アボカドとオレンジを盛り付けて、トラパネーゼソースをかける

    詳しい作り方は動画でご覧ください！

    Bon appetit!!

    0:00 はじまり
    0:23 トラパネーぜソースを作る
    2:42 盛り付け
    4:25 いただきます

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    動画を見てくださってありがとうございます！
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