【スペイン人直伝】本場スペインバルの『牡蠣とトマトのアヒージョ』の作り方
知り合いのスペイン人の料理人が作ってくれた牡蠣のアヒージョを作ってみました。私が、アヒージョが食べたいといったら今が旬の牡蠣を使い作ってくれました。その時はトマトは入れずブロッコリーとキノコを入れてくれたのですが、私が、トマトを使ってつくりたいといったら、詳しく教えてくれました。
私たちのイメージだとオリーブ油で煮るというイメージでしたが、バターとオリーブオイルを使い食材を煮込んでいたのです。そして驚いたのが、柑橘類のジュース（主にレモンかライム）を入れて、酸味のあるアヒージョでした。
味はスペインという感じでフルーツの香りが漂う美味しいアヒージョでした。今回それを見習って作ってみたのですが、トマトの酸味と柑橘類の香りが牡蠣の特有の香りを抑えて非常に美味しかったです。試食後思ったのは、もし一手間加えるなら、アンチョビか顆粒出汁を入れてもいいかなと思いました。また、トマトは甘味が強いミニトマトの方が日本人には合っているかなとも思いました。
【材料（INGREDIENTS）】
牡蠣（OYSTER）３００g
トマト（TOMATO）１５０g
ニンニク（GARLIC）５個
レモン（LEMON）１/２個
ライム（LIME）１/２個
バター（BUTTER）５０g
オリーブ油（OLIVE OIL）適量
パセリ（PARSLEY）適量
このほかストウブ のスキレット動画他にもあるので良かったらご覧ください。
・【STAUB】料理人が教えるストウブ、 スキレットのシーズニング（油鳴らし）の仕方→https://youtu.be/HFHtDRU1xQU
・【料理人が解説する】ストウブで作る砂肝のアヒージョの作り方
【With commentary】How To Make Japanese Gizzard Ajillo
→https://youtu.be/SpUDOC4XPmw
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#アヒージョ#牡蠣#スペイン風#ストウブ#スキレット
13 Comments
本場スペインのアヒージョの作り方です。是非参考にしてください！
パンとの相性が半端なさそう！
エンドの牡蠣のせたパンめっちゃ旨そう🤤
今回もとても美味しそうですね！高評価付けました！
ニンニク10個は、さすがに胃にきそうですね〜
ニンニク10個ですか、なかなかな量ですね。
熱々のアヒージョ出来上がりの映像は食欲湧きますね(#^^#)
•*¨*•.🌼*･✨¸¸☆*･ﾟ✨🌸✨わかりやすいので料理の勉強が沢山できそうなので！🌼*･✨🍀高評価✨ ＆ ✨🌸ご登録✨ させていただきます✨🍀✨私も動画を✨up しているので🌼*･お暇な時に覗きに来てください！🌸*･もしよろしければ！🌼*･ご登録の方をよろしくお願いします！✨🌸✨•*¨*🌙.*·̩͙✨•.¸¸☆*･ﾟ
牡蠣の旨みが出てめちゃくちゃ美味しそうですね😊
こんばんは
オシャレな料理ですね
チャンネル登録＆高評価させていただきます。
😆✨✨
お時間あるときまだ遊びに来てくださいね
😊👍
こちらの動画にも、お邪魔します☺️🙏
本格的なバルの調理、見られて感動です🌟
アヒージョに、牡蠣が使われるの初めて知りました…！！是非、現地でも食べてみたい！！笑
おはようございます。
牡蠣美味しそうですね👍
高評価とチャンネル登録させていただきます。これからもよろしくお願いします。
おはようございますお邪魔します💖外国の料理を日本人の口に合うようにアレンジしているので💓とても参考になりまた作ってみたいと思いました🥰
とても本格的な料理で美味しそうですね食べてみたいです💓
もちろんチャンネル登録もさせていただきました今後ともよろしくお願いします🙏🤗
とてもおいしそうです。
私は日本の限界集落のド田舎で暮らし、車の運転もできないのでなかなか外の世界にでることができないので、動画を見て再現しています。
素敵なチャンネルに出会え感激です。また楽しみにしています。
はじめてコメントします＾＾
たくさん海外行ってらっしゃるんですね＾＾
とってもうらやましい＾＾
料理も詳しくていらっしゃる＾＾
登録＆高評価させていただきますね＾＾
先程ご来訪ありがとうございます😊
お料理はすごく上手ですね👍🏻
とても参考になります😃
チャンネル登録させていただきました♡
これからもよろしくお願いします(#^.^#)