彩りキレイなパーティーメニュー サーモン＆アボカドのカラフル生春巻き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ライスペーパー・・・6枚
サーモン(スモークサーモン)・・・6枚
アボカド・・・1/2個
クリームチーズ・・・120g
紫キャベツの葉・・・3枚
玉ねぎ・・・1/4個
サラダ菜の葉・・・6枚
小ねぎ・・・9本
レモン(絞り汁)・・・少々
【手順】
(1) アボカドは縦6等分に切って、レモンの絞り汁をかけておく。
(2) クリームチーズは厚みを半分に切って、6等分する。
(3) 紫キャベツは千切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする。
(4) 水で濡らして固く絞ったペーパータオルをまな板の上に広げておく。
(5) バットに水を張り、ライスペーパーをさっとくぐらす。
(6) 5を4の上にのせ、ペーパータオルをたたんでライスペーパーをはさむ。
(7) 6を上から軽く押さえて全体をまんべんなく湿らせ、ライスペーパーを柔らかくする。
(8) ライスペーパーの手前にサラダ菜1枚、紫キャベツ1/6量、サーモン1枚を載せる。
(9) 8にクリームチーズ2切れ、アボカド1きれ、玉葱1/6量を順にのせる。
(10) ライスペーパーの両端を内側に折り、小ねぎ3本を一方の先がはみ出すようにのせる。
(11) 具をくるむようにきっちり巻いて1回転させる。
(12) 11を両手で転がしながら小ねぎを巻き込む。
(13) 2等分し、器に盛る。
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