あさりのうまみが口いっぱいに広がるキャベツとあさりの中華風蒸し ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ごま油・・・大さじ1/2
胡椒・・・少々
塩・・・小さじ1/3
水・・・50ml
片栗粉・・・小さじ1
キャベツ・・・5枚
厚揚げ・・・1枚
あさり(殻付き・砂出し済)・・・180g
【手順】
(1) キャベツはV字型に芯を切り取り4cm四方に切る。
(2) あさりは水の中で殻と殻をこすり合わせるようにして洗い水気を切る。
(3) 厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ水気を切って一口大にちぎる。
(4) 片栗粉と水（分量外）を入れて混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作る。
(5) フライパンに水50ml、塩、胡椒、ごま油を入れる。
(6) あさり、厚揚げ、キャベツの順に全体に広げるように入れる。
(7) 蓋をして弱めの中火に5分かけ煮立ったら中火にし5分煮る。
(8) あさりの口が開いたら蓋を取って混ぜた水溶き片栗粉を回し入れる。
(9) 手早く混ぜてとろみを付けて完成。
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