[ 健康な食事 ] 鮭のムニエル＋2品献立。管理栄養士だけが知ってる美味しいのに太らない秘密の夕飯レシピ。[ 2021/05/29 ]

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〇定食のまとめ〇
・《主食》大麦入りご飯 161 kcal
・《主菜》鮭のムニエル 216 kcal
・《副菜》ブロッコリーとチーズのわさびマヨ和え 113 kcal
・《汁物》ミルクスープ 135 kcal
・総摂取カロリー 625 kcal
・食塩相当量 2.6 g

〇大麦入りご飯の摂取カロリー〇
・161 kcal/1人前
・たんぱく質 3 g（ 12 kcal）
・脂質 1 g（ 9 kcal）
・炭水化物 35 g（ 140 kcal）
・食塩相当量 0.0 g
※炊き上がり量で100g食べています。
※米：大麦＝１：１で炊いています。

〇《鮭のムニエル》の摂取カロリー〇
・216 kcal/1人前
・たんぱく質 19 g（ 76 kcal）
・脂質 12 g（ 108 kcal）
・炭水化物 8 g（ 32 kcal）
・食塩相当量 0.8 g

〇《鮭のムニエル》の材料（ 2人分）〇
・鮭 2切（160g）
・塩こしょう少々
・酒大さじ1（15g）
・小麦粉大さじ1（9g）
・バター 20g
・乾燥パセリ少々
付け合わせ
・アスパラ 2本（30g）
・ミニトマト 4個（40g）
・カットレモン 2切（20g）

〇《鮭のムニエル》の作り方〇
1. 鮭に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2. アスパラは、食べやすい長さに切る。
3. フライパンに、バターを溶かし１を両面焼く。
4. アスパラを横で炒めて、全体に酒をふる。
5. 蓋をして、弱火で数分蒸し焼きにする。
6. お皿に盛り付けて、トマトとレモンを添える。
7. 乾燥パセリをかけて、完成。

〇《ブロッコリーとチーズのわさびマヨ和え》の摂取カロリー〇
・113 kcal/1人前
・たんぱく質 5 g（ 20 kcal）
・脂質 9 g（ 81 kcal）
・炭水化物 3 g（ 12 kcal）
・食塩相当量 0.8 g

〇《ブロッコリーとチーズのわさびマヨ和え》の材料（ 2人分）〇
・ブロッコリー 1/2株（60g）
・ベビーチーズ 2個（30g）
・マヨネーズ大さじ1（12g）
・わさび小さじ1（6g）
・ブラックペッパー少々

〇《ブロッコリーとチーズのわさびマヨ和え》の作り方〇
1. ブロッコリーは、小房に分けて耐熱ボウルに入れる。
2. ラップをして、600wで5分加熱する。
3. ベビーチーズは、角切りにする。
4. ２に、全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
5. 器に盛り付けて、完成。

〇《ミルクスープ》の摂取カロリー〇
・135 kcal/1人前
・たんぱく質 11 g（ 44 kcal）
・脂質 3 g（ 27 kcal）
・炭水化物 16 g（ 64 kcal）
・食塩相当量 1.0 g

〇《ミルクスープ》の材料（ 2人分）〇
・冷凍むき枝豆 30g
・しめじ 1/2袋（40g）
・えのき 1/2袋（40g）
・牛乳 400ml
・コンソメ小さじ1（5g）
・塩少々
・乾燥パセリ少々

〇《ミルクスープ》の作り方〇
1. しめじとえのきは、根元を切り小房に分ける。
2. 鍋に、牛乳とコンソメを入れて一煮立ちさせる。
3. 枝豆と１を入れて、きのこがしんなりするまで弱火で煮る。
4. 塩をふり、味を整える。
5. 器に盛り付けて、乾燥パセリを散らして完成。

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