【豚の生姜焼き】賄の大切さ、賄は最大の魅せ場～
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【関連動画】
☆失敗しない【鶏の照り焼き】
☆夏にオススメ【濃厚ゴマダレつけ麺】
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弊社では、やる気のあるスタッフであれば
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等々力 うおいちばん （カジュアル海鮮和食）
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自由が丘 魚斉（うおなり）（大人の海鮮和食）
東京都目黒区自由が丘1-3-21 03-3724-0670
二子玉川 せき亭 （寿司と天麩羅 懐石料理）
東京都世田谷区玉川3-9-1 第３明友ビル2F 03-6432-7867
上野毛 魚光 （鰹の藁焼きとお肉の炭火焼）
東京都世田谷区上野毛3-1-11 上野毛ビル2F 03-6432-1965
和食や ちそう （お出汁に拘る 隠れ家和食）
東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル地下1階 03-3725-0078
鮨 りんか （カウンター8席 小さなお鮨屋さん）
東京都目黒区自由が丘1-3-17 03-6421-4050
焼鳥 とり雄 （本格炭火焼鳥）
東京都世田谷区深沢1-13-6
03-3705-7045
桜木町 お料理 真 （絶景が望める本格和食）
横浜市中区桜木町1-1-7コレットマーレ7階
045-307-3324
＃関斉寛＃和食＃料理
23 Comments
社長はいつ見ても手際が素晴らしいですね、若い子はもっともっと自分なりに工夫して賄いを作っていって欲しいものです、うちの千葉は太っているのですが、ほぼ筋肉ですって言い張ってますww
辻口シェフと関さん。
共に自由が丘に店を構える戦友の様なお二人の同盟楽しみですね✨
いつか、動画でもコラボしてるとこ見てみたいです！
先日魚斉に寄らせていただきました！
本も買わせていただきましたよ✨
これからも応援しております。
揚げ豆腐がめちゃくちゃ美味しそう。
非常によくやった
辻口シェフも石川県出身では！？
料理人見習いです！
料理長の賄いはなかなか見れないのですごく勉強になりました！
次また他にもやってもらえるなら是非見たいです！
久しぶりに生姜焼き作りました❗️
本当にしっとりしていて家族からも喜ばれました✨
どんどん成長されていて凄いです👍
応援しております✨
私の修行したところは、割と賄い用(練習用)に経費出してくれたのに、あんまり挑戦しなかったなーって後悔してます。
今は指導係みたいになって、あんまり料理できなくて、ちょっと辛いです。。。
なるせくんと辻調で、同級生の者ですが、
なるせくんの頑張ってる姿見れて嬉しいです笑
なるせくんカラオケめっちゃめっちゃ上手いので関さんよかったら聞いてあげてください笑
花束の代わりにメロディーをがよかったですよ笑
また、横浜行く機会あればお店に寄りますね！笑
石川の七尾市で調理師やってますが辻口シェフとも関わりがある関さんやはり凄いです！
最近このチャンネルを知ってずっと見入ってしまいました。ホント勉強になるし楽しいです。
僕は福井県民で親鶏が大好きなんで、香川県丸亀の一鶴で骨付き鶏を食べて感激しました
親鶏もも肉の食べ方で他に関さんならもっと美味しい料理が出来そうなのでよろしくお願いします
玉ねぎの焼き色でご飯が進む
バカ社長、テメエが作って、若い奴らがペコペコして食ってる上に説教か。
テメエの髪型もオカシイだろ？アンチ多過ぎだし。
基本的に目立ちたがり屋だから、何やっても薄っぺらいんだよな。
おはこんばんちわ!!
初コメです。
僕は、脳梗塞患者で左半身に麻痺がある身ですが、リハビリを兼ねて、日々、夕飯等をほぼ原材料から作っています。素人ですが、いろいろな料理人さんの動画を拝見し参照させて頂きながら、やってます。豚の生姜焼き。よく定食屋さんやファミレス等でも定番メニューですね!僕も、すりおろしニンニク・生姜と千切り生姜を合わせて作ってます。確かに、その方が断然美味しいですよね!!
関さん、かっけ〜(๑╹ω╹๑ )
しばらくぶりに見たら画質が良くなってびっくり！！
でも相変わらず声が遠いな～ いつになったらピンマイク収録になるんだろう？？関さん儲けているんだからピンマイク買って！！
こんばんは😀とっても美味しそうです😀柚子胡椒マヨいいですね😂今度作ってみます!
関さん、こんにちは😄今日ランチでお料理真さんに行ってきました😀とっても美味しかったです。どうもごちそう様でした!自分のインスタ、グーグルマップにコメント書きました。またお伺いさせていただきます!
おはようございます😄たびたびコメントすみません。実際に昨日の夜豚のしょうが焼き作りました。とっても美味しかったです!また次回の動画も楽しみにしています。
この動画が一番好きで何回も見てます
主菜・副菜を全部一人で作るのが、テクニックとしてもすごく勉強になるし、献立も参考になります。またこのスタイルをやって頂けると嬉しいです！😊
まかないとは思えない丁寧さ。いやー、私がまかないでこんな生姜焼き出してもらったら、財布だしちゃいそうですわ🤣
マヨネーズ系に柚子胡椒ですか・・・。
そのオイル系パスタの和風レシピは開発しましたよ。
でもそこに持ち込むなら薄口しょうゆかな。派生するなら微量の黒糖じゃないかな。でなければアーリオオーリオか。それを出汁代わりに加える。
まぁ、でも砂糖は要らない気がするんですよね。
舌の精度を高める料理ではないのではあるんですがね。日常では重宝しまして。
基本はこういう所にあるとも言えますからねぇ。
その縛りがあって楽しめるとも言える物ですからねぇ。
職人の仕事はもっと見えない所に加わっているのですが、それは私の所では今は行ってはいけないんですよ。そういう話もあってもどうにかはして行かねばならないとは思って数年経っているけど、まぁ、何とか引っ張って行けているからまぁ役割は果たしたなとは言えるんじゃないかとは思うんですがね。まぁ、料理がおいしくなくなる話ですから、言わない方が良いんですよ、たぶん。
逆に野菜の出汁を前面に押し出して微量の柚子胡椒というパスタも考えられる気はするんですがねぇ。それは肉体を駆使するシーンではナトリウムイオン不足になるから、不人気を呼ぶだろうとも思えるんですね。じゃぁ、ジュを入れてみながらナトリウムイオンとカリウムイオンを取り言えれさせてみたらどうなるのかとも言えるけど、フレッシュに火を入れるならカリウムイオンじゃまじゃないですかね。すると氷菓子でカリウムイオンは湿度が高い場合には向いてくる気もするんですよね。素人考えではあるんですけれどねぇ。