超簡単！これはマジでウマすぎる…ばあちゃん直伝『やみつきタルタル肉団子』レンジでタルタルソース／低糖質／ロカボ／作り置き／おつまみ／痩せる／弁当／大食い／何食べ／ミートボール

超簡単！これはマジでウマすぎる…ばあちゃん直伝『やみつきタルタル肉団子』レンジでタルタルソース／低糖質／ロカボ／作り置き／おつまみ／痩せる／弁当／大食い／何食べ／ミートボール

今天要做肉丸子
配有酸甜塔塔醬的 美味的肉丸
開始咯
非常簡單的 這次我想做比較有肉感的丸子
不像漢堡肉那樣要放麵包屑的
只有肉的肉丸子喔
先從塔塔醬開始
這次是升級了的塔塔醬
應該說是更加簡單的塔塔醬吧
首先在耐熱容器裡打入雞蛋
這個塔塔醬的做法真的非常簡單
當季洋蔥收穫的季節的時候可以放一些洋蔥進去
平時的話 洋蔥總歸是有一點辣味
要去除那個辣味還是挺麻煩的
所以這次不放洋蔥 一共5顆雞蛋
5顆雞蛋打好了 用筷子在蛋黃上戳幾下
防止炸開
雞蛋打好也戳過之後封上保鮮膜
放進微波爐600瓦叮大概3分鐘
接下來拿出切碎機
這次要用到醃蘿蔔
這個是已經切成絲的 普通一整塊的也可以喔
今天我完全不會用到菜刀
所以把醃蘿蔔倒進打碎機理
代替酸黃瓜放醃蘿蔔進去的話
口感會更好 還有甜味 非常推薦
用打碎機來把醃蘿蔔處理的更碎一些
醃蘿蔔處理好了
剩下的步驟就只剩攪拌了
因為今天不會用到菜刀
把肉餡倒進碗裡面 今天要用到1公斤左右
肉感滿滿
如果做多了 在道上酸甜醬之前
煮熟之後就可以放進冷凍室
要吃的時候拿出來叮一下就好了
一次多做一點冷凍起來也是非常推薦的
今天要做差不多一口大小的肉丸
也非常適合放進便當裡面喔
肉餡裡面加入鹽巴
適量的
胡椒
蒜蓉跟薑蓉 1小湯匙的分量
看得到嗎 這麼多
然後放澱粉 增加黏性 2大湯匙
這樣肉餡的準備工作就做好了
正好雞蛋也叮好了
這樣的
現在還有點熱 用筷子攪碎
或者等放涼了之後用手來捏碎都是可以的
又或者用這種打泡器 很簡單就可以弄碎了
如果戴上手套來弄的話 真的有可能會燙傷
所以一定要等到放涼之後
塔塔醬裡面的雞蛋不用太在意形狀
只要弄碎就可以了 像今天用微波爐來叮
以前還水煮過
可以選擇喜歡的做法 不用太麻煩的
煮雞蛋的話還要剝皮就很麻煩哈
這種程度就差不多了
因為還有點熱 如果現在放美乃滋進去的話
酸味會被揮發掉
所以要再等等
在此期間 把剛才準備好的肉餡攪拌均勻
可以的話 跟漢堡肉的製作方法一樣
在肉餡還有點冰的時候攪拌是最好的
因為手的溫度也會融化肉裡面的油脂
所以盡可能要快
現在還好 冬天的時候真的會有點冰手
肉餡這邊產生一點黏性之後
開始做一口大小的肉丸出來
這樣的
一口大小的
這次做成這麼小的肉丸是有原因的
個子小的話除了吃起來方便之外
在炸或者煎的時候不需要很多油 更加方便
看 捏了好多 數不過來
做的不錯哈
今天要用平底鍋來炸
油大概倒1公分左右這麼多
油大概倒1公分左右這麼多
開火熱油
等待的時間里把塔塔醬做完
晾的差不多了 把醃蘿蔔放進去
當然放酸黃瓜 或者醃鯖魚也很不錯的
可以根據個人喜好選擇醃漬物來搭配
（醃蘿蔔肯定小朋友很喜歡）
是的 有一點甜味
而且因為是白蘿蔔 口感真的特別棒
我個人推薦放醃蘿蔔進去
然後放美乃滋
其實放多少都可以 根據個人喜好
大湯匙的 1
2
3
4
因為放了5顆雞蛋 5大湯匙
稍微攪拌一下
這個夾三明治也超級好吃的
根據個人喜好加入 檸檬汁
這個放1小湯匙就好 加入檸檬的酸味
然後根據個人喜好加入黑胡椒適量
肉丸調味很簡單 但是在醬汁上需要稍微花一點心思
微波爐叮雞蛋的時候用的耐熱容器
之後調味攪拌也都在這裡面
然後還可以直接放進冰箱冷藏
要洗的廚具是不是少了很多呢
塔塔醬做好咯
油溫升高還要再等一會
那麼先來調一下酸甜醬吧
水100ml裡面加入飛魚醬汁半大湯匙
加了之後會更美味喔
番茄醬 3大湯匙左右
接下來 要增加鮮味所以加入蠔油
半大湯匙就可以了
酸甜醬很好吃 一次多做一點也可以
請各位根據實際情況進行增減
我做的是基礎版
醋 跟番茄醬差不多的量
加熱會揮發掉醋的酸味
3大湯匙
接下來加砂糖 番茄醬裡面已經有甜味了
所以放番茄醬的一半分量
1.5大湯匙
接下來放醬油 稍微倒一點
甜酒 跟醬油差不多 1小湯匙左右
加了會有酒的甜味跟鮮味
均勻攪拌好 最後進行加熱
然後放一些水澱粉進去 收汁就ok了
酸甜醬也調好了
來炸肉丸吧
油溫的話呢 看得到嗎
不知道拍不拍的出來
把筷子放進去的時候會有小泡泡的溫度
加入肉丸
雖然只能沒過丸子一半左右高度
放的越多油的高度會越高的 不用擔心
還會翻個的
大概一次炸一半左右吧
這個不用復炸的
放了一般進去之後 油差不多沒過了整個肉丸了吧
油溫需要保持在170度左右
然後就是翻個 讓裡面都炸熟就好了
放肉丸進去之後油溫會先降下來一些
所以最開始油溫可以先加熱到170以上
然後再放 就正好了
肉丸雖小 也要注意裡面有沒有熟
需要炸2分30秒鐘左右
因為這次沒有裹炸衣 所以油基本上不會髒
還可以保存起來下次繼續用
很好用吧
完全炸透之後表面也會更加酥脆
口感也會更加有肉的感覺
差不多炸了2分30秒左右了
我想讓顏色更深一點 高溫炸到3分鐘吧
3分鐘到了 盛出來吧
看起來應該是完全熟了
盛出來之後餘溫還會繼續加熱
最後炒酸甜醬的時候還會再加熱的
做成這個大小的話應該不用擔心裡面沒有完全熟透
看起來好好吃
重複這個步驟把剩下的也炸好吧
3分鐘到了 盛出來
炸過的油用這個容器過濾一下保存起來還可以再次使用
我先把油處理一下
鍋子準備好之後
把調好的酸甜醬攪拌均勻倒進來
開火
需要揮發掉甜酒的酒精跟醋的酸味
有一點點沸騰了之後可以先嘗嘗味道
如果還是覺得濃的話也可以再加一點水
根據喜好進行調整就好啦
大概煮沸到這樣的時候
我剛剛嘗了一下基本就沒有酒的味道了
這個時候準備好的水澱粉 先關火
先放一些 這樣
攪拌均勻 再開火
放入水澱粉之後要煮到完全沸騰才可以
不然放冷之後又會變得水水的
所以要充分加熱
要做這種比較有粘性的醬汁的時候這是重點
變成這樣就差不多了
這次的肉丸我覺得這樣就可以來用了
還需要更濃的朋友可以再放一些水澱粉進去
請看 就是這樣中間劃開之後
要有幾秒時間才回去的這個濃度
然後把火轉成最小的 倒入肉丸
最後再轉成大火 讓湯汁充分包裹住肉丸
好厲害 看起來就很好吃
關火
之後就是蘸上剛剛做的塔塔醬
趕快來試吃吧
那麼趕快來試吃吧
我們開動了
首先
乾杯
來嘗嘗看嗎（我們一起）
開動了
好好吃
太好吃了吧
放了醃蘿蔔的塔塔醬真的不一樣誒
口感超棒的 而且肉丸真的很有在吃肉的感覺
口感超棒的 而且肉丸真的很有在吃肉的感覺
Kou醬的這個酸甜醬也超級美味
我真的很喜歡吃這種 很有肉的料理
跟我一樣的朋友 應該會非常喜歡這道料理
好吃
美味
塔塔醬真的好搭
無敵 太好吃了
塔塔醬真的不錯 很搭
多蘸一點
Kou醬一直以來做的料理 參考著做過的朋友應該知道
他的調味真的有如神來之筆
真的很好吃
比店裡面的還要好吃
放在便當裡面也很適合
雖然我們是在配飯吃
可是這道料理本身屬於低糖的 也很適合抑制糖分攝入的朋友們
因為有番茄醬 完全可以減少砂糖的比例呢
換成甜味素
真的超級好吃
以上 就是這道非常簡單的塔塔醬肉丸的全部內容了
我個人真的非常推薦這道菜
和以前Kou醬做過的雞肉丸的感覺非常像
漢堡肉的話 我也是喜歡裡面摻很少麵包屑跟麵粉的
全部都是肉的做法
跟我一樣的朋友一定會愛上這道菜的
還有就是調味 肉丸只用了鹽巴跟胡椒非常簡單的調味
但是酸甜醬跟塔塔醬真的非常搭
塔塔醬的口感也沒的說
小朋友們絕對會喜歡 加在便當裡面也會非常受歡迎
不管怎麼說 還非常簡單方便就能做出來
請一定要試試看
今天連菜刀菜板都沒用呢
真的很不錯 用微波爐就能做出的塔塔醬
大家請做來看看吧
今天就到這裡了 我們吃好了
非常美味 再見啦

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◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】(保存期間：冷蔵で約3日、冷凍で約2週間)
●豚ひき肉：約1Kg
●塩こしょう：適量（お肉の下味用）
●おろしにんにく:小さじ1
●おろし生姜：小さじ1
●片栗粉：大さじ2
●水：100ml
●あごだし（4倍濃縮）：大さじ1/2（めんつゆ、白だしでもOK）
●ケチャップ：大さじ3
●オイスターソース：大さじ1/2
●酢：大さじ3
●砂糖：大さじ1.5（ラカントとかにするとより糖質を抑えられます）
●醤油：小さじ1
●みりん：小さじ1
●水溶き片栗粉：適量（お好みのとろみ感になるまで少しずつ足してあげてね）
●米油（普通の油でもOKだけど米油を使うとヘルシーになります）
［タルタルソース］
●卵：5個
●たくわん適量（ピクルス、しば漬けとかでも美味しいよ）
●マヨネーズ：お好み量（今回は大さじ5入れました）
●レモン汁：小さじ1
●ブラックペッパー少々
——————————————————-
今回は、ばあちゃん直伝の簡単おいしい『やみつきタルタル肉団子』を作りました。
ふんわり系の肉団子も美味しいのですが、僕はこの肉肉しい感じの肉団子やハンバーグが本当に大好きで
これに甘酢のタレと沢庵入りのタルタルソースを合わせたらマジ無敵過ぎて超やみつきなんです🤤🤤🤤
ご飯もお酒も超絶進みますよ😆
お肉中心の低糖質レシピにもなってたり、卵たっぷりでたんぱく質も豊富なので
糖質を抑えたい方にもオススメだと思います。
でもご飯と食べるのが最高に美味しいので、ちょっとくらい食べちゃいましょう♪
出来るだけ洗い物を少なくしたり、レンジを使って大変な作業を減らしてあったり
ばあちゃんの簡単で美味しいの知識が沢山詰まったレシピになってます
お弁当に入ってたりしたら、お子さん超大喜びですよぉ😆
本当に簡単で美味しいのでぜひぜひ作ってみて下さい。

[Ingredients] (Preservation period: about 3 days refrigerated, about 2 weeks frozen)
● Minced pork: about 1 kg
● Salt and pepper: as needed (for seasoning the meat)
● Grated garlic: 1 teaspoon
● Grated ginger: 1 teaspoon
● Potato starch: 2 tablespoons
● Water: 100ml
● Fish stock (4 times concentrated) :1/2 tablespoon(Noodle soup or white soup stock can also be used)
● Ketchup: 3 tablespoons
● Oyster sauce: 1/2 tablespoon
● Vinegar: 3 tablespoons
● Sugar: 1.5 tablespoons (you can use LACANTS or something similar to reduce the sugar content)
● Soy sauce: 1 tablespoon
● Mirin: 1 teaspoon
● Water-soluble potato starch: appropriate amount (add a little at a time until you get the desired thickness)
● Rice oil (You can use regular oil, but rice oil will be healthier)
［Tartar sauce]
● Egg: 5
● Adequate amount of pickled daikon (pickles, pickled shiba, etc. are also delicious)
● Mayonnaise: as much as you like (I added 5 tablespoons this time)
● Lemon juice: 1 teaspoon
● A pinch of black pepper
——————————————————-
This time, I made easy and delicious Grandma’s recipe “Addictive Meatballs with Tartar Sauce”
Fluffy meatballs are delicious, but I really love these meaty meatballs and hamburgers.
And when you combine them with sweet and sour sauce and tartar sauce with pickled daikon, it’s really unbeatable and super addictive 🤤🤤🤤
You can’t go wrong with rice and drinks 😆
It’s also a low carbohydrate recipe with a focus on meat, and it’s rich in protein with lots of eggs.
I think it’s also good for those who want to reduce sugar.
But it tastes best with rice, so let’s have a little bit of that.
I’ve tried to minimize the amount of dishes to be washed, and I’ve used the microwave to reduce the hard work.
This recipe is filled with Grandma’s knowledge of simple and delicious.
If you find it in your lunch box, your kids will love it 😆
It’s really easy and delicious, so please try making it.

●Instagram
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●twitter
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●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com

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