厚揚げと小松菜の無国籍炒め・目玉焼きのせご飯/アジアンごはん/お母さんのおしゃべり一人晩ごはん/南国風ご飯
ひとり晩ごはんです。ちゃちゃっとゆるベジご飯。
厚揚げと小松菜をナンプラーベースの味でまとめた無国籍の炒め物です。
お肉を使わなくてもボリュームのある一皿になりますよ！
ご飯に乗せて目玉焼きも乗せて、ワンプレート！
材料 2人分
厚揚げ １枚
小松菜1/2袋〜１袋
ニンニク 生姜 各1/2かけ〜１かけ
ナンプラー 大さじ1/2
みりん 小さじ２
塩 少々
黒胡椒 少々
オリーブオイル 小さじ２
ごま油 小さじ２
作り方
１、厚揚げは１cm角に、小松菜は3cm幅に、ニンニクと生姜はみじん切りにする。
２、フライパンにオリーブオイルとニンニク、生姜を入れて弱めの中火にかけて焦がさないように炒める。
３、厚揚げを入れて焼き付けるように中まで火を通し、みりん、ナンプラーで味をつける。
４、小松菜を加えてさっと炒め、塩で味を整えごま油を回しかける。
５、目玉焼きを焼き、ご飯に４とともに乗せ黒胡椒を振る。
ナンプラーの量はお好みで！
